丝瓜叶怎么吃?

丝瓜是葫芦科植物的一种，结出的果实能当蔬菜食用，而且是人们特别喜欢吃的一种绿色蔬菜，这种植物的叶子人们却很少食用，其实丝瓜叶也能吃，而且食用价值比较高，人们食用后对身体有诸多好处。丝瓜叶怎么吃?

1、丝瓜叶可以做凉拌菜吃，在做凉拌菜时需要采用新鲜的丝瓜叶子，用清水洗净以后切成丝状，在锅中放适量清水，放少量食用盐加热烧开，把新鲜的丝瓜叶子，如果焯一分钟烧好以后取出马上过冷水降温，降温后取出去掉水分，放到干净的大碗中。

2、准备一头大蒜，去掉蒜皮以后捣碎制成蒜泥，再准备香醋，生抽白糖，蚝油，食用盐和芝麻粒等调味料。全部放在一起调成料汁，直接浇在放有丝瓜叶的大碗中，用干净筷子调匀，最后淋上麻油提味。这时好吃的凉拌丝瓜叶就已经做好，取出就可以食用。

丝瓜叶还可以和什么一起炒着吃？

1、丝瓜叶炒鸡蛋

新鲜的丝瓜叶子可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜的丝瓜叶洗净切碎，加少量食用盐腌制，等变软以后，把炒出的水倒掉，再把三四个鸡蛋与丝瓜叶一起调匀，放少量食用盐，在炒锅中放油加热后把调好的蛋液直接入锅，快速翻炒，炒成块状以后直接出锅装盘就可。

2、丝瓜叶炒辣椒

新鲜的丝瓜叶子还能和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备四五个干红辣椒，洗净以后切成小段新鲜的丝瓜，叶子洗净以后切成丝，在炒锅中放油加热后，把干红辣椒入锅炒香，再放入适量蒜末，炒匀后，放入切好的丝瓜叶子快速翻炒，等变软后放少量水或食用盐调味，再次炒匀就能出锅食用。