用什么锅炖排骨比较烂

排骨味甘咸、性平、入脾、胃、肾经。排骨具有多种做法，但是排骨汤具有神奇的功效。排骨汤有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原骨粘蛋白等。用什么锅炖排骨比较烂？

最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅炖排骨比较烂，因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。其实炖排骨也是如此，炖排骨最好选用砂锅。因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。

排骨汤味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。具有补钙、补血、美容养颜等功效。含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供钙质，预防老人骨质疏松。其能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。富含蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白等营养物质能够使皮肤变得更滋润光滑。

白萝卜炖排骨的功效一般是提高免疫力和滋阴健脾等。白萝卜富含锌，是人体免疫器官发育所需的营养素，吃富含锌的食物可以促进体内淋巴细胞的正常分化。排骨味道鲜美，营养价值高，排骨富含蛋白质和钙，吃白萝卜炖排骨可以促进细胞的免疫功能，从而提高机体免疫力。排骨味甘、咸、平，入脾、胃、肾经，吃排骨有补脾胃的作用。白萝卜富含水分，吃白萝卜有消食散热的作用。适当吃一些白萝卜炖排骨，可以起到滋阴健脾的作用。建议吃白萝卜炖排骨注意控制食量，不要吃太多，以免引起消化不良等症状。同时，胃寒、皮肤病患者不宜食用白萝卜炖排骨。