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取消关注虽然牛筒骨中含有的脂肪会导致人体发胖,但是只要适量饮用,能够为人体提供能量,也补充人体必需元素。特别是在冬天,喝上一碗牛筒骨汤,既可以驱除严寒,还能起到很好的暖胃作用,也作为很好的滋补佳品。那么牛筒骨和什么煲汤最好?
1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
2、要加胡萝卜,胡萝卜粒含有大量的β-胡萝卜素,抗氧化能力特强,可以清除肉中的腐质物质,防止各种皮肤病,提高视力。
牛骨选择应注意什么?
一般我们熬牛骨头汤的话,都会选择使用牛骨棒,也就是牛的大腿骨,或者也可以使用扇骨,稍微大一些的骨头里面的骨髓可能会比较多一点,营养价值也会比较好一点,所以我们在挑选牛骨的时候要选择比较大一点的骨头,而且我们在熬牛骨汤的时候最好可以把骨头敲裂,这样就可以使骨髓之类的营养物质更好的融入到汤里面。
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