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取消关注很多朋友用桑葚来泡水、煮粥,还有用桑葚来泡酒的,但桑葚的上市时间太短暂了,也不好储存。于是人们采集新鲜的桑椹,脱水烘干之后,成为桑葚干,这样就能延长桑椹的保质期,方便人们食用和携带。但有的制造商用劣质的桑椹,用色素来染成黑色,冒充优质的桑椹干来销售,达到以次充好的目的。那假桑葚干泡水什么颜色?
如果是假的黑桑葚干放入水中片刻就会有灰黑色的圈线,桑葚干本身的颜色也会变淡。
在购买桑葚干的时候,如何识别染色素的桑葚干,挑选好的桑椹干呢?
1、优质的桑葚干,是将成熟的黑桑葚经过自然晾晒,将自身原有的甜度锁进果肉中,全部是天然晾晒,一点不添加其它成分。
2、成熟的桑椹是紫黑色的,是因为有大量的花青素。好的桑葚干用水浸泡后,花青素会慢慢流出来,整杯水都能呈自然的黑色。
3、染色的桑葚干,因为使用了黑色素,泡在水中后,颜色不能均匀、自然地在水中化开,会形成有规律的黑圈,色素与水是不相容的,一看就是经过染色的桑葚干。
主任医师
深圳市儿童医院 中医科
副主任医师
广东省工人医院 中医科
副主任中医师
广东省中西医结合医院 中医科
主任医师
广州中医药大学深圳固生堂国医馆 中医内科
主治医师
广东省中西医结合医院 中医科