白糖腌李子的功效

夏天是水果的季节，各种瓜果轮番上市，在这个时候买到的李子也是非常的新鲜实惠的。一提到李子这种南方果子，想必大家都忍不住吞口水了吧，那么白糖腌李子的功效是什么？

李子有生津止渴、清肝除热利水的功效，主治阴虚内热，骨蒸劳热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水不利等症状。

白糖腌李子的做法是什么？

1、将李子清洗干净，削皮再清洗，撒盐腌制一天。

2、将李子从盐水中捞出，摊平晾晒，晒两天，表皮干瘪。准备第二次腌制，撒糖，撒一层白糖，用手压紧实，冷藏腌制一晚上。次日发现腌制出满满的果汁水，捞出李子上锅蒸20分钟。

3、倒出摊平，晾晒，晒两天，准备第三次腌制。将果子放入之前的汁水中，继续腌制一晚上，果味与糖分充分融合，捞出上锅蒸20分钟。

4、倒出摊平，晾晒，晒三天，李子干就做好了，装罐子备用。

腌李子是放糖还是放盐？

都可以。李子经过腌制之后其中的酸味和涩味都会减轻，吃起来口感也会更好一些，不论是放糖还是放盐都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。一般来说在腌李子的时候还可以在里面加入适量的辣椒粉、陈皮粉、酸梅粉等，这样腌出来的李子不仅香味更足，而且吃起来口感也会更加丰富。