蛇泡酒到底要不要杀死

蛇泡酒到底要不要杀死？

自古以来，蛇泡酒有两种方法，生浸和熟浸。传统上人们喜欢用生浸法，泡得多，因为他们觉得生浸法泡出来的蛇酒，养生滋补的效果更好。生浸法就是把一整条活蛇刷洗干净后，直接放到酒里泡。

为什么不先杀死蛇再泡酒？

和生浸法不同，熟浸法需要先将蛇杀死，然后去除其内脏，将蛇肉清洗干净，用锅具蒸熟后再放到酒里泡。其实从一定程度上来讲，这两种方法泡出来的酒养生效果并没有多大差别，不一样的是口感。

市场上出售的成品酒，还有种方法是将新鲜的蛇杀死风干后，盘成圆圈，放入酒中浸泡成蛇酒。也就是说，用来泡酒的话，要不要将蛇杀死并不是那么重要。

为什么我看到的大多数人都是直接不取出内脏，直接放进白酒中呢？那么哪一种方法是更科学的呢？

每一种毒蛇的毒液都有不同的功能，并不是所有毒蛇都一样。但是不管如何，炮制蛇酒最好是将毒蛇的内脏取出，将身体洗干净之后，再放入到白酒中，同时加上一些党参枸杞之类的药材，可以去除蛇的腥味。这样毒蛇才不至于滋生腐败，产生细菌。

如果不去内脏，即使放入白酒，蛇肚子里的内脏仍然容易产生腐败细菌，对人体是不益的。所以炮制蛇酒最好是去除内脏，这样才会更加安全卫生。