什么样的驴肉最好吃最嫩

驴肉是指驴的肉，含有不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸，具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。那么，什么样的驴肉最好吃最嫩？

驴肉具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。驴肉中含有大量的脂肪，热量高，能够缓解饥饿。运动过后可以食用驴肉缓解饥饿感。驴肉富含蛋白质、矿物质、脂肪、维生素，食用驴肉能够使人体营养成分得到补充。每日食用适量驴肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。那么，怎么挑选驴肉呢？

1、根据颜色挑选：优质的驴肉颜色为红褐色，而在肥肉部位颜色则为淡黄色，市场上的假冒驴肉颜色都比较鲜艳。

2、闻味道：驴肉不像牛肉和羊肉那样闻起来或多或少都有一点味道，真正的驴肉是没有异味的，反而会有淡淡的脂肪香味。

3、用手摸驴肉：我们都知道驴子身上大多都是瘦肉，所以说质量好的鲜驴肉摸起来就很有弹性，特别是瘦肉部分，弹性十足。

由于驴肉含有蛋白质、脂肪等成分,所以驴肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及其它成分，所以脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人不能吃驴肉，以免加重症状。与此同时，由于驴肉属于中嘌呤食物，摄入的量要严格控制,容易导致血尿酸升高，从而诱发痛风。