吃辣椒为什么会上瘾

辣椒是现在很多人都喜欢吃的东西，甚至有的人已经无辣不欢，那吃辣椒为什么会上瘾？

辣椒中含有辣椒素使人产生辣觉，吃越多越适应，从而慢慢对辣椒上瘾。辣椒的果实大多是圆锥形或长圆形，分有朝天或向下。没有成熟的辣椒呈现出绿色，成熟后变成酱色、黄色、鲜红色或者是紫色，红色的辣椒最为常见。辣椒的第一个作用，能够刺激味蕾增加食欲，对于食欲低下、不愿意吃饭的人，适当食用一点辣椒，通过刺激味蕾能够增加我们摄入食物的量。辣椒的第二个作用，能够温中散寒，对于体内有寒湿的人，尤其是胃寒气滞所造成的腹痛、腹胀、消化不良的情况。如果适当食用辣椒能够起到祛除胃寒气滞，达到缓解症状的作用。辣椒的第三个作用，能够下气消食，尤其在吃的食物相对来说比较多的情况下，适当食用辣椒能够通过其中含有的膳食纤维促进肠道的蠕动，进而起到下气消食缓解症状的作用。挑选辣椒时，需要注意以下几点：

1、看辣椒的颜色。选择有光泽、颜色靓丽的辣椒最新鲜；

2、绿色柄的辣椒最新鲜，泛黄软绵绵的不要选购；

3、辣椒摸起来的触感。选择摸起来硬中带软的辣椒口感比较好，摸上去硬的一般是不会太辣，口感也不好；

4、辣椒越尖细、摸起来果肉越薄的辣椒越辣。

吃辣椒要注意品种，鲜辣椒才有益；要因时而异，根据季节适度食用辣椒；也要因地而异，根据生活环境适度调整。辣椒含有丰富的维生素C，每500克含1600毫克。一个人一天只要吃100克，就可满足机体对维生素C的需要。正因为辣椒性热，多吃后容易使人内火旺盛，故凡是阴虚火旺、眼睛有热症时不宜吃。大剂量食用后还可产生胃炎、肠炎，引起呕吐、呕血或腹泻。这一点在食用过程中应加以重视。