生海胆怎么处理才能吃

海胆是一种生活在海洋中的无脊椎动物，它是软体动物的一种，也是一种十分名贵的海鲜，能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，能缓解体虚，也能延缓衰老。那么，生海胆怎么处理才能吃？

海胆是一种可以生吃的海鲜食材，但它在吃以前必须要去掉外壳和内脏，在去除，还打那个壳是要用干净的毛巾抓住海岛，另一个手拿剪刀在还打到嘴巴处开口，开口以后可以看到里面的海胆黄。用干净的小勺，把里面的海胆黄完整取出，放到淡盐水中浸泡，把它表面吸附了，还打内脏，全部去掉，取出以后再用吸水纸把它表面的水分吸干，搭配上柠檬和紫苏叶等去腥解毒的食材，直接食用就可以。

海胆可以做什么美食呢？海胆可以用来制作刺身，再用它制作刺身时，应该先在盘子中放入适量的冰块，然后把柠檬切成片状以后铺在冰上，把海胆去掉外壳以后，取出里面的海胆黄，直接放到盐水中浸泡十分钟，泡好以后取出，去掉水分，放在盘子上的柠檬片儿上，这是美味的海胆刺身就可以食用了。

海胆还可以做成海胆酱，供人们食用，在用它制作海胆酱时需要把他所有外壳全部破开，取出里面的海胆黄，加入准备好的调味料，调匀以后，直接放到密封的玻璃瓶中发酵2到3个月，味道香浓的海胆酱就能做好，这种做好的海胆酱可以用来做汤，也可以和鸡蛋等食材搭配在一起炒着吃。

由于海胆属于过敏性食物，孕妇和儿童不宜吃海胆。此外，皮肤病患者也不能吃海胆，海胆属于过敏性食物，皮肤病患者如果食用海胆会加重病情。海胆属于寒性食物，故不宜和寒性食物同食，否则容易引起胃寒、腹痛、腹泻等一些并发症状。