黑麻油和黑芝麻香油的区别

黑麻油和黑芝麻香油对于菜的制作调料是必不可少的，是一种原在台湾恶化福建比较流行的一种特殊调料。但是，许多人对于黑麻油和黑芝麻香油都分不清。接下来，就来了解一下黑麻油和黑芝麻香油的区别。

黑麻油一般指的是麻籽炸的油，在四川又被称为花椒油，但是北方地区用芝麻榨油，也成为麻油，这种北方的麻油孕妇是可以食用的，但是花椒油孕妇禁止食用。黑芝麻香油是香油，香油一般是从芝麻中提炼出来的，其含有的脂肪酸和氨基酸较高，且具有特别的香味，故称为香油。

黑麻油在市场上分成为三类，黑麻混合油、芝麻香油和纯黑芝麻。黑麻混合油是黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面较常见，价格比较便宜。芝麻香油是黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见，用来凉拌提香，如果用来炒菜就容易出现上火。纯黑芝麻是用黑芝麻压榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保养时用，价格比较贵。

黑麻油的营养价值来源于榨油的原料黑芝麻，黑芝麻被认为有补肝肾、益精血的作用，说白了就是足够滋补，含有脂肪油、蛋白质、叶酸、钙、蔗糖等多种营养成分。台湾地区喜欢用黑麻油来做菜，尤其月子餐，黑麻油能够补充体力，还可以促进乳汁分泌，最适合产妇。

 黑麻油要比普通的麻油价格高出一些，而且它可以制成很多的美味，它的作用是非常的多的，可以帮助患者降低血糖，对于心血管疾病的患者也有帮助，适合大部分人的食用，要注意的是患有慢性肠炎和腹泻的患者不宜食用， 负责会加重病情。