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取消关注冬瓜叶在我们生活中并不少见,其味道鲜嫩、清香爽口,营养丰富,含有丰富的维生素B1、B2、 C和钾等多种矿物质和微量元素,其中维生素C含量特别高,能提高人体免疫力。那么,冬瓜叶怎么吃?冬瓜叶可以通过炒等方法进行食用。
1、冬瓜叶要在开水中烫一分钟左右,去除一部分苦味。烫了的冬瓜叶很容易变色,烫好后的叶子要控水!不然口感就不是很好了。
2、清洗冬瓜叶时,用小刀划开冬瓜叶的瓤,留下一层白心。吃冬瓜叶的时候要先将叶子里的白心去掉,白心中含有大量的草酸。如果去不掉白心,冬瓜就不会好吃,所以在清洗过程中,最好使用滚水烫或者沸水烫去部分苦味。同时,要将冬瓜叶表面多余的水分擦干后捞出控水备用。
3、将白心去掉,留白,然后用开水烫1分钟左右,再用清水冲洗干净备用。需要注意的是,不要用开水烫冬瓜叶,这样做会把冬瓜的营养全部损失掉。而且吃冬瓜叶还会中毒,冬瓜叶要焯一下再炒,可以保持冬瓜叶鲜嫩。
4、炒锅内放少许油烧热后倒入冬瓜叶翻炒两分钟。调入盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
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