太咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富。那么，太咸的鸭蛋怎么吃？太咸的鸭蛋可以做咸蛋蒸豆腐、咸蛋蒸猪肉和咸蛋炒苦瓜等美食进行食用。

1、咸蛋蒸豆腐：将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即可。

2、咸蛋蒸猪肉：将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

3、咸蛋炒苦瓜:将咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状，苦瓜切半切斜片。 青葱、大蒜、辣椒切斜片，炒香葱段，加入辣椒、蒜片、苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖两分钟。最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

由于咸鸭蛋属于腌制食物，在生活中应避免长期或大量食用，以免影人体的健康。