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取消关注鸡肉发红是怎么回事一般来说?
煮熟的鸡肉应该是白色的。如果鸡肉都发红,很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。就连鸡骨头也发红,更加说明了这一点。什么会导致放血不干净呢?那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然,并不是说这一定就是病死鸡,也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡,都说明鸡肉不新鲜,品质下降了。另外,鸡皮松散,也说明这只鸡不新鲜。首先,要按一按鸡皮,看是否有弹性,有弹性的才是好鸡。
还可以看鸡的刀口,如果刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。鸡肉发红能吃吗在超市买的鸡肉会发红主要是应为没用放血,一般这样的鸡肉最好不要买,鸡没有放血,可能是在宰杀之前就已经死掉了,没有办法放血了,当然,不一定是病死鸡,也有可能是意外死亡,但是买了,总觉得会不舒服。然后,辨别鸡肉是否新鲜还有一个办法,就是看鸡皮是否松散,如果松散,就不要买了。