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隔夜水、隔夜菜、隔夜茶,吃了有毒还致癌?告诉你真相

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2022-08-04 00:56:3939健康网

如今很多年轻人一般都会吃剩菜剩饭,认为对身体不好,但对于老一辈的人来说,剩菜剩饭可省不得扔掉,而且他们认为自己都吃了一辈子了,也没什么问题呀,所以一般都会第二天接着吃,那么隔夜菜到底能不能吃呢?

另外,还有隔夜水、隔夜茶,到底还能不能喝?

一、隔夜水含致癌物?

很多人把癌症归因于平常的不健康生活习惯,甚至认为隔夜水也含有致癌物,不能多喝,那到底隔夜水能不能喝呢?

其实人们认为隔夜水不能喝,主要是担心亚硝酸盐进入人体之后的致癌,但隔夜水中其实并没有会致癌的物质基础,因此不用担心隔夜白开水存在致癌物一说。


只要选择正规来源的水源,正确的喝水,其实并不需要担心致癌。建议平常要少量多次的喝水,最好不要等到口渴再去喝水,而且最好男性每天喝够1700毫升,女性喝够1500毫升。

虽然市面上有各种的饮用水,不过白开水是最省钱的。

二、隔夜菜含亚硝酸盐,不能吃?

有传闻称隔夜菜中含有亚硝酸盐,最好不要吃,那这样的说法是真的吗?

浙江宁波食检院曾经对30道家常菜,分别放置在冰箱冷藏、常温中零小时、六小时、十二小时、二十四小时后,检测了其中的亚硝酸盐含量,之后发现在冰箱冷藏存放的菜肴,不同测试时间的亚硝酸盐含量基本没什么变化。

在常温环境放置的菜肴,尤其是蔬菜类的菜肴,随着时间的增长,亚硝酸盐含量有了明显的上升

虽然放置在冰箱中的隔夜菜基本是可以食用的,但专家建议隔夜绿叶菜、隔夜海鲜、隔夜半熟鸡蛋、隔夜卤味、隔夜凉拌菜、隔夜土豆、隔夜银耳蘑菇等食物就最好不要再吃了。

三、茶水隔夜了,喝了会对人体有害吗?

除了隔夜菜、隔夜水之外,还有人认为隔夜茶也不能喝,那茶水隔夜了,喝了真的会对人体有害吗?

研究人员用普洱生茶、安吉白茶、龙井、安化黑茶、白毫花茶、铁观音等七种茶叶沸水泡好之后,放置在室温下24小时后,即便是含亚硝酸盐含量最高的安化黑茶,含量也不到安全标准的千分之一。

因此无需担心隔夜茶中的亚硝酸盐含量超标,只不过其中的茶多酚会随着时间的延长不断地损失。另外,下面这几种茶要少喝。

1.生茶

饮用生茶很可能会增加对胃粘膜的刺激,引发胃部不适,因此最好不要饮用生茶。

2.变质茶

变质的茶中很可能含有对身体有害的病菌,因此也最好不要饮用了。

3.头道茶

茶叶在生产的过程中难免会有各种的污染物存在,因此头道茶最好不要直接饮用,建议尽快倒出再冲入开水泡茶为宜。

4.浓茶

浓茶中的茶碱、咖啡因含量高,饮用不当很可能会引发呕吐、头晕、头痛等的症状。

5.久泡茶

冲泡时间久的茶,不但营养物质减少,而且还可能会存在微生物污染,建议及时倒掉。

关于隔夜水、隔夜茶、隔夜菜的说法,大家一定要理性对待,不过建议在平常还是要尽量喝新鲜的水或者泡的时间短的茶,避免喝一些浓茶、变质茶等等,还要注意不要喝过烫的茶。


参考资料:

[1]喝水的最佳时间是什么时候?10个喝水小纠结,一次解决.腾讯医典.2021-11-16

[2]隔夜菜到底能不能吃?专家终于给出了明确答案,快告诉爸妈!.腾讯医典.2019-10-09

[3]这9种茶千万不能喝!它含有农药和病菌,会致人中毒.家庭医生在线.2017-05-02

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