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首页 > 保健 > 癌症

牛肉是营养佳品还是致癌物?今天告诉你答案,管住自己的嘴

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2022-06-06 10:21:0739健康网

刘大姐过生日,家里的孩子们都要回家祝寿。刘大姐心里开心啊,连忙叫老公多去菜市场买些牛肉,孩子们爱吃。

刘大姐的老公听了之后却说,牛肉现在不能吃了。网上有国际组织发布公告,人家都说了牛肉是致癌物。咱们家以后都别买了。还有文章说,现在癌症患者那么多,牛肉逃不开关系!

听完老公的话,刘大姐却半信半疑,真的是这样吗?

一、癌症高发,牛肉是凶手吗?

我国癌症高发,与人们的饮食习惯离不开关系,此前世界卫生组织已经将红肉列为了2A类致癌物,像牛肉、猪肉、羊肉等肉类都属于红肉,有些人甚至把癌症高发,归因于牛肉等红肉的摄入上面。

研究人员发现,红肉摄入过多会导致人体产生不同类型、高水平的抗体,从而增加像结直肠癌等的癌症患病风险,因此专家建议要控制好红肉的食用量。

二、那牛肉不能吃了吗?

很多人听说红肉致癌都吓坏了,觉得牛肉、猪肉都不能吃了。但其实这样的说法过于片面,不论剂量讲危害可不明智

此前世界卫生组织将红肉划分为2A类致癌物,2A类致癌物指的是在动物实验中有明确致癌作用,但对人体的作用不明确的。世界癌症基金会评估认为,每周摄入不超过500克的红肉,并不会增加患肠癌的风险,如果平均到每天的话,应该在每天70克左右为宜

我国膳食宝塔推荐,每人平均每天摄入的禽肉应该在40-75克,和世界癌症基金会的评估量也是相差不多的,因此只要正常食用牛肉的话,并不需要担心牛肉会致癌,所以还是可以接着吃牛肉的。

三、牛肉的营养价值有多好?

牛肉中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素等,而且脂肪含量又低。由于牛肉本身的营养价值很高,因此受到了很多人的偏爱和追捧。

牛肉中蛋白质的氨基酸,符合人体的营养需求,适当食用能够提高身体的抗病能力。其中的肌氨酸,能够起到促进肌肉增长、增强力量的效果,另外牛肉中的铁、锌、镁等微量元素等能提高身体的免疫力,促进新陈代谢。牛肉中的结合亚油酸,则能够有效的对抗组织损伤。

除了有丰富的营养价值之外,牛肉还能起到补益气血、化痰息风、强健筋骨等的功效,不得不说是一种宝藏肉类了。

虽然牛肉属于红肉,已经被世界卫生组织列为了2A类致癌物,但其实并代表牛肉就不能吃了,只要正常合理的摄入的话,并不会有患癌的风险,本身牛肉的营养价值就很高,脂肪含量又低,可以说是一种绿色健康的肉类食品了。

参考资料:

[1]吃肉、吃素,哪种更容易患癌?4个真相颠覆认知.医学界肿瘤频道.2022-02-19

[2]吃牛肉使人更强壮?牛肉致癌?到底能不能愉快地吃牛肉?.果壳.2021-02-28

[3]牛肉营养价值.中国农产品质量安全.2020-03-03

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