每颗杨梅都有虫子？怎么都洗不干净？吃杨梅前要知道的3个小知识

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，夏天到了，正是吃杨梅的好时节，可是芳芳做梦也没想到，一颗小小的杨梅会成为母女之间吵架的导火索，让她们的家庭关系降到冰点。

年少的芳芳生活在一个重组家庭，放假回家时买了一些杨梅讨继母欢心，本以为继母会很开心，谁知她看到杨梅却一脸嫌弃。

“杨梅里面都是虫，正常人谁吃杨梅呀！”继母不顾芳芳脸色说道：“也不知道你是不是要害我，这吃下去不生病也得恶心死。”

“有虫怕什么，洗干净就行了，又不是病毒，无知真可怕！”芳芳一片好心，却被如此误解，她也忍不住回怼。

可是这番解释继母却不听，反而吵了起来，将杨梅扔进了垃圾桶，两人你来我往的骂战，搞得家里鸡飞狗跳。芳芳和继母的争论到底谁有道理？杨梅里的虫又因何而来呢？

一、杨梅里面真的有虫子吗？

杨梅是一种非常美味的水果，也是年轻人最喜爱的奶茶原材料之一，很多人吃的时候也确实会发现杨梅里似乎藏着细小的虫子，不过鲜有人知这虫子到底是何物，其实答案很简单，弄清楚继续吃，大家不必和杨梅“说拜拜”。

杨梅在传统方法的培植下，比较容易成为果蝇产卵的温床，果蝇幼卵附着于杨梅，会持续生长直到孵化就变成了白色小虫，这个过程也很少会接触到病毒、细菌等有害微生物。

此外，果蝇的生存温度是35-36摄氏度，而人体温度一般在37摄氏度左右，在体温和胃酸的双重保险之下，即使吃下了果蝇幼虫，它也无法存活。

虽然白色的小虫看起来让人没胃口，但是吃下去其实没有害处，相反果蝇幼虫是以蜂蜜和果肉为食，本身比较干净，而且进入人体也是以蛋白质的形式被消化，还是有点益处的，更重要的是也有很多方法帮大家对付果蝇幼虫，也不是非吃带虫杨梅不可。

二、用盐水泡杨梅，虫子真的会跑出来吗？

说起清除杨梅里小虫的方法，最广为人知的就是盐水浸泡，这也是大众流行的清洗水果的普遍方法，但是很多人并不清晰其中原理，盐水和果蝇幼虫之间到底是什么关系呢？

首先，大家要明确并不是所有杨梅都会有果蝇幼虫，只是有这种情况，所以不必对杨梅过于警惕。

其次，将杨梅浸泡在盐水中10-30分钟左右，就可以清除其中的果蝇幼虫。一方面是盐水本身就可以杀菌消毒，另一方面盐水浸泡会和杨梅内部形成很高的渗透压，这样就可以将果蝇幼虫“逼出”。

最后，除了盐水，其实也可以尝试用生面粉、果蔬清洁剂、清水、冷藏2-5摄氏度等方式来清除小虫，当然最好的办法肯定是购买时就选新鲜杨梅。

对于杨梅含有果蝇幼虫这件事很多人都比较介意，虽然明知道健康无害，可是心理洁癖少不了。如果十分介意果蝇幼虫或杨梅买太多吃不完，那也可以尝试以下方法解决：

第一、冷冻保存1个月；第二、浸入蜂蜜冷藏1-2个月；第三、浸入烈酒，选择性加糖保存；第四、蒸、煮后冷冻，可存6个月；第五、蒸熟后去核，和藕粉、糖混合冰冻成冰棍；第六、榨汁或搭配煮汤食用等等。

这些方法虽然可以让人们吃杨梅自由，但是缺点是会改变口味，有的人或许不太喜欢，所以要根据个人的口味和习惯来选择。

三、适当吃杨梅，有这些好处

杨梅主要分布于我国江苏、江西、云南、浙江等省份，其形圆润、其色鲜红喜庆、其味馥郁酸甜，堪称水果一绝，素有“果中玛瑙”的美誉，然而杨梅的好处并不仅于此。

从古代中医的角度来看，杨梅味甘酸、性温和，食用后可生津止渴、护胃消食，可用于缓解腹胀、胃胀和消化不良的症状。

而从现代医学和营养学的角度来看，杨梅富含维生素、蛋白质、花色苷、类黄酮、氨基酸（人体必须8种）、矿物质（17种）等等，可以抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌，止泻效果绝佳，而果酸可以促进胃酸分泌，确实有助于增进食欲、促进消化。

·杨梅一次可以吃多少？

《中国居民膳食指南》中建议成年人每日摄入水果标准是200-400克左右，一颗杨梅也就20克左右，大概10颗就足够了，不宜多吃。吃水果应注意水果多样化，要丰富水果种类。

·杨梅不是“万金油”，这类人不能吃！

杨梅内含有糖类物质和多酚类物质，如：果酸、花色苷、黄酮等，对健康人群来说可以开胃促消化，但是不适合胃酸过多、有胃病的患者食用，如：胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等，否则会起到反作用，引发不适。

·如何选到一颗优质杨梅？

挑选杨梅要注意4个点“望、闻、尝、切”：

1、望，指的是先看杨梅的颜色，外表干燥，颜色鲜红最佳，再剥开看果肉，粒粒凸起饱满的最好，湿瘪的不要买；2、闻，新鲜杨梅自带天然果香，而放太久的杨梅会散发出腐烂味道或酒味；

3、尝，好的杨梅鲜嫩多汁、味道甘酸，相反不好的则会干涩无汁；4、切，指的是触摸杨梅，表面软硬适中的较好，太硬或太软都表明不是上等杨梅，不要买。

杨梅是水果中的瑰宝，它丰富的营养价值给人们带来了很多益处，现在的年轻人也很喜欢用杨梅制作奶茶，享受它独特的风味。

相比之下，可能会含有果蝇幼虫的小瑕疵其实是可以接受的，只要学会正确处理，这完全不影响杨梅的美味。当然，杨梅再好，也不应长期大量食用，大家也需把握食用量，将健康安全放在首位。

参考资料：

[1]《杨梅里有虫子吗？关于杨梅的 5 个真相》.知乎-丁香医生.2019-05-23

[2]《杨梅，天然开胃药》.人民网-生命时报.2019-06-26

[3]《杨梅里的虫子能吃么？》.知乎-营养师顾中一.2020-06-25

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