年龄越大越要吃肉？11国研究：多吃肉的老人可能更长寿！怎么吃

很多老年人的观念里，认为老了瘦一点才好，毕竟肥胖可是与很多疾病相关的，按这么说来似乎得少吃肉，不过也有人认为肉类摄入过少，会导致营养不良，体质弱，甚至容易被疾病盯上......

那么，上了年纪，究竟该少吃肉还是多吃肉呢？

一、11国研究：吃肉多的老人更长寿

一项11国的研究调查显示：摄入肉、蛋等较高蛋白质的老人，要比吃素更多的老人更加长寿。

从实验结果发现，每天摄入蛋白质含量在40克以上的老年人，死亡率是18%，而蛋白质摄入量不足40克的老年人，死亡率达到了31%。

二、老人为什么要吃肉？

你以为老年人消化不好，不宜吃肉？错了，老年人也需要吃肉，而且要合理适当的吃肉，那老年人为什么要吃肉呢？

1.避免肌肉减少

人体肌肉的合成离不开蛋白质，肉类的摄入能够满足人体蛋白质需求，老年人本身肌肉合成能力下降，如果不吃肉的话，那肌肉减少的几率也会很高。

2.预防营养不良

老年人的营养吸收能力随着年龄增长会减弱，本来就很容易有营养不良的现象。据统计我国有过半数的老年人，存在营养不良的现象，而适当的摄入肉类能够满足人体需要的一些维生素、钙等营养物质。

3.延缓大脑衰老

随着年龄的衰老，老年人抗氧化物浓度会变少，人也会出现记忆力下降的现象，适当的摄入肉类，能够提高抗氧化物浓度、减少脑细胞受损等，对于延缓大脑衰老很有益。

三、掌握三点，正确吃肉

吃肉的好处虽然很多，但一定要记住方法要正确，掌握以下三点，正确吃肉才是重点。

1. 适量吃畜肉，多吃鱼虾禽

猪肉等的畜肉中饱和脂肪酸、胆固醇含量比较高，吃多了很容易被心血管疾病盯上，尽量多吃鱼虾禽等肉类，这类肉脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量相对较高，相对更适合食用。对于上了年纪的老人来说，尽量选择瘦肉、鱼肉、去皮禽肉、虾肉等含优质蛋白质多的肉类为宜。

2. 避免油炸、煎、熏、烤

烹饪肉类的时候，尽量选择蒸、煮、炖、焖、烩等的方法，避免油炸、煎、熏、烤等几种不健康的烹饪方式。

3. 口味要清淡

尽量口味清淡一点，少油、少盐等的口味更适合老年人，建议老年人将食盐的摄入量控制在5克以下，避免调味过重刺激等。

上了年纪的老人，肉类的摄入不能少，据研究适当摄入肉类的老人，要比吃素更多的老人寿命更长，老人吃肉可以避免出现肌肉减少、营养不良、大脑衰老加快等的现象，不过要注意吃肉的方法一定要正确，可以适当多吃一些鱼虾禽肉，少吃一些猪肉等的畜肉，烹饪口味尽量清淡一点。

参考资料：

[1] 最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但不注意这4点，会适得其反.科普中国 .2021-10-23

[2] 老人适量吃肉，可能更长寿！但怎么吃有讲究，不注意这4点，会适得其反. CCTV回家吃饭. 2021-11-24

[3] 务必记住！！老年人应该这样吃肉进补！不能再错了.......CCTV生活圈. 2016-12-27

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