“胰腺炎”多半是吃出来的，4种食物别贪吃，胰腺可能会感激你

小杨是江苏人，一天他和朋友去一家火锅餐厅就餐，看到餐厅正在举办“极限挑战”活动，如果参赛者能在十分钟内吃掉十个变态麻辣牛肉丸，就可以免费就餐。

小杨一向很能吃辣，于是他果断参加了。但是他吃第一个时就觉得辣度远超他的想象，感觉嘴巴很干，入口有烧灼感。

但是小杨还是坚持了下来，将十个肉丸都吃完了，不久后他就开始大汗淋漓，胃中剧烈翻腾，想吐却吐不出来，腹部也剧痛难忍，于是被紧急送往医院救治。

经过医生的诊断，小杨是得了急性胰腺炎和急性肠胃炎，在医院昏迷了两天，胰腺破裂，幸好经过医院的救治，小杨的病情得到了控制。

在生活中，暴饮暴食的人有不少，殊不知这种行为会对胰腺造成巨大的伤害。

急性胰腺炎，多半是“吃”出来的

胰腺炎主要是因为胰腺的胰蛋白酶自身消化作用而导致的一种疾病，发病率呈逐年上升的趋势。

患有高血脂、胆结石、经常大量酗酒的人群是急性胰腺炎的高危人群，而大量喝酒、暴饮暴食、摄入过量油腻食物是导致胰腺炎的主要因素。急性胰腺炎主要可以分成以下三类：

第一类：胆源性胰腺炎

在国内这是最常见的类型，主要发病机制是患者患有胆结石，而且是泥沙样的胆结石，在摄入较多脂肪后，胆囊会剧烈收缩来排出更多的胆汁，结石也会一起被排出，在通过十二指肠乳头的时候会因为堵塞而导致急性胰腺炎。

第二类：酒精性胰腺炎

大多数年轻急性胰腺炎患者都是这类因素导致的，专家认为，摄入大量的酒精会使十二指肠乳头发生痉挛，从而导致胰管堵塞。

第三类：高脂血症

该类型的胰腺炎发病机制尚不明确，但是该类患者有一个共同特点就是高血脂，在孕妇中尤为高发，主要是因为妊娠期的代谢功能容易发生紊乱，部分孕妇又追求进补，所以容易出现高血脂，进一步引发胰腺炎。

除此之外，还要警惕药物性胰腺炎，是指因为药物本身或药物的代谢产物，或集体特异质反应导致超敏反应引起胰腺损伤，通常表现为急性胰腺炎。

由于缺乏检测指标和特异的表现，一般很难和其它疾病引起的胰腺炎区别开来，常被误诊为特发性胰腺，导致患者反复发作。有研究表明，药物性胰腺炎的发病率是0.3%~5.3%，大约占急性胰腺炎的2%。

身体出现这5种信号，是急性胰腺炎“报到”了

急性胰腺炎发生的时候，身体会出现一系列的不适症状，如果发现有以下几种症状，就要提高警惕：

休克

患者通常会出现休克，比如出冷汗、脸色苍白、血压降低、脉细等。导致休克的原因有很多，可能是胰液外溢导致腹膜刺激而引起的剧烈疼痛；组织坏死导致蛋白质分解而使机体中毒；腹腔内及胰腺组织出血等，如果休克得不到及时救治，会危及生命。

腹痛

通常会发生在中上腹部，有时会向腰背部呈束带状的放射疼痛，前倾坐位或弯腰时会使腹腔内胰腺组织出血，通常在饱餐或大量喝酒后发作。

发热

大多数急性胰腺炎患者都出现中度发热的情况，发热通常会持续3～5天。

恶心、呕吐

多数患者在起病时会呕吐胃内容物，甚至会吐出胆汁，但呕吐后无法缓解腹痛情况。

水电解质和酸碱失衡

急性胰腺炎患者会出现不同程度的脱水情况，尤其是频繁呕吐的患者容易发生代谢性碱中毒，如果是重症的胰腺炎，往往伴有血糖升高、低血镁、低钙血症、代谢性酸中毒、低血钾。

保护胰腺健康，坚持3大原则

胰腺的体积虽然小，但它是人体重要的器官之一，一旦发生急性胰腺炎，对人体的危害是非常大的。

如果急性胰腺炎没有得到及时救治，容易发展成坏死出血型的胰腺炎，患者会出现持续高烧不退、烦躁不安、腰部和腹部有大片淤斑、血压降低、四肢湿冷、脉搏加快，患者非常可能会出现休克或猝死的情况。

那么，我们在生活中可以如何预防胰腺炎呢？

首先要管住嘴，很多人在面对美食的时候就无法控制自己，不仅吃得多也喝得多，高蛋白和高脂肪的食物再加上酒精的刺激，会促使胰腺大量急速分泌胰液而引发急性胰腺炎。

因此，预防胰腺炎首先就要管住自己的嘴巴，坚持清淡饮食，不喝酒，多吃水果蔬菜，少吃油腻的食物。保持适当的蛋白质、碳水化合物和脂肪均衡摄入，不要暴饮暴食。尤其要注意避免食用这四类食物：高脂肪类、烟熏类、高糖类以及含有乙醇的饮品。

其次，要积极治疗胆石症，大多数急性胰腺炎都伴随有胆道疾病，尤其是胆石症。所以平时要定期体检，做好肝胆B超检查，如果发现患有胆结石就应该及早治疗，减少潜在的危险因素。

最后，要防范胰腺损伤，因为胰腺外伤也是导致胰腺炎的因素之一，胰腺局部会因为损伤而渗出，激活胰液而导致胰腺炎。因此，在劳动和运动的时候要注意保护好腹部，以免受到撞击等。

急性胰腺炎对健康的危害非常大，所以平时一定要管住自己的嘴巴，不要暴饮暴食，才能更好地保护胰腺。

参考资料：

[1]《频繁聚餐“吃出”急性胰腺炎？医生：这样吃饭你也会得》.人民网.2021-02-22

[2]《专家提醒：急性胰腺炎病因多与“吃”有关》.沈阳晚报.2021-09-13

[3]《牛杂放倒小伙？这种饮食习惯很多人都有》.广州日报.2021-03-01

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