供食管癌者选用的食疗方

　　(1)谷皮糠粥

　　【用料】谷皮糠30g，粳米50g。

　　【制法】将粳米入锅，加水500ml，煮为稀粥，再加入谷皮糠，调匀，煮2～3沸，待食。

　　【用法】每日早晚，温热服食。

　　(2)薏苡仁粥

　　【用料】薏苡仁粉30～60g，粳米50g。

　　【制法】先将粳米煮成稀粥，加入薏苡仁粉，搅匀，煮3～5沸，待食。

　　【用法】每日2～3次，温热服食。

　　(1)韭菜汁

　　【用料】鲜韭菜1000g。

　　【制法】将鲜韭菜去杂质，洗净沥水，切碎榨汁备服。

　　【用法】每日2～3次，每次50ml。

　　(2)银耳苡米羹

　　【用料】薏苡仁50g，水发银耳10g，白糖、淀粉适量。

　　【制作】将薏苡仁洗净泡透，与银耳(撕碎片)同煮粥，加白糖，勾芡，煮沸，待食。

　　【用法】每日早晚，温热食服。

　　(3)鲫鱼羹

　　【用料】活鲫鱼1条(约400g)，干姜3g，橘皮3g，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。

　　【制作】将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用;再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。

　　【用法】每日1～2次，每次1小碗，温热食用，连食7天。