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取消关注时下,正值炎热夏季,在高温、闷热、潮湿的条件下,病原微生物生长极为旺盛,容易附着在各种蔬菜、瓜果等食物中,稍不注意饮食卫生,长期胡吃海喝,极易给身体带来疾病隐患,专家表示,加上夏天烧烤、冷饮、扎啤等这些最常见的饮食习惯,甚至会带来致癌的风险,提醒市民,夏季饮食一定要避开这些“致癌物”和“致癌吃法”。
吃下不干净的食物引发肝癌
夏天,我们常会遇到这样的问题,买回来的水果,放了几天后不免会出现腐烂,很多人都是直接挖掉烂的部分,剩下的继续吃,但是,一旦食物出现腐烂、发霉就会产生真菌毒素,人一旦长期吃下这些真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等,严重的还会危及生命。
专家表示,尤其是这些真菌霉素中的展青霉素、黄曲霉素都具有较强的致癌性,很多人认为把霉变的地方剜掉,吃没有没变的地方是健康的,其实不然,用肉眼看上去并未腐烂、完好的果肉,其实有可能已经被细菌、真菌侵染,从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。
烧烤、熏炸食品引胃癌
炎炎夏日,在街边吃上几串烧烤,极为惬意。但常吃烧烤却容易导致胃癌的发生,专家表示,主要是由于烧烤在制作过程中会产生一种叫苯并芘的致癌物质,此外,肉类的蛋白质在烧烤过程中会产生杂环胺和多环芳香烃类化合物,这都是较强的致癌物。
此外,不少人吃烧烤都是在晚上,即将进入睡眠时,消化系统来不及分解和排除致癌物质,长期下去容易对胃黏膜造成损害,导致癌变。
骤冷骤热反而引发食管癌
不少人喜欢在夏天吃火锅,一边配上冰饮一边吃着新鲜热辣的食物,但是这种骤冷骤热的饮食,极易会对口腔和食道造成损伤,虽然比较浅表,尤其是食管粘膜具有较强的恢复能力,但是长期以往,容易导致食管肠上皮化生,属于癌前病变。
大量饮酒当心肝癌、胰腺癌
夏季很多人都喜欢喝扎啤,几杯下去买个醉,但是过量饮酒后,酒精在肝脏代谢时,所产生的中间产物乙醛会对肝细胞有直接的毒害作用,使肝细胞发生变性、坏死、再生导致酒精性肝病的出现,长期以往,最终走向肝癌的道路。
此外,饮酒过量会直接刺激胰液大量分泌。引发急性胰腺炎,久而久之有胰腺癌的风险。
副主任医师
广州市儿童医院 介入血管瘤科
主治医师
成都高新宝芝堂中医馆 中医肿瘤科
副主任医师
中山大学附属第三医院 中医科
广东省中医院二沙岛分院 二沙三楼内门
内蒙古国际蒙医医院 肠道肝病
三级甲等 专科医院 公立
广东省广州市荔湾区明心路36号
二级 社区卫生服务中心 公立
湖南省岳阳市华容县华容大道东路092
二级甲等 综合医院 公立
永登县蒋家坪
二级甲等 综合医院 公立
海南省三亚市天涯区三亚湾路86号
二级甲等 中医医院 公立
广东惠东县城解放中路240号
二级 妇幼保健院、所 公立
赣榆县青口镇文化路11号