进补养大癌细胞？癌友安心补有诀窍

　　接受癌症治疗之后，癌友容易感到虚弱无力，想要补充营养，却又担心吃得太补，会把癌细胞养大。事实上，摄取充足的营养，才能避免营养不良，提升癌友的抵抗力。营养师建议，採用“轻食进补”的方式，避免高脂肪饮食，就能安心进补！

　　大鱼大肉进补才营养？小心高脂肪高普林

　　传统上，国人认为生大病、动手术之后，应该使用大鱼大肉替身体好好补充营养，常见的进补食物包含牛肉、猪脚、腰子等肉类和内脏，往往含有高热量、高胆固醇、饱和脂肪酸以及普林，容易对肝、肾造成负担，并且提升罹患心血管疾病的机会。

　　过量脂肪和红肉　恐导致病情恶化

　　对于癌症患者来说，摄取过多红肉和高脂肪的肉类，不但增加身体负担，还会让正常细胞浸润于饱和脂肪酸当中，可能导致病情每况愈下。另外，营养师王子南提醒，高油脂的烹调方式，也会延长胃部消化时间，进而降低食欲，反而减少癌友的进食量，长期下来容易导致营养不良。

　　麻油高温易变质　米酒恐增加血脂

　　另外，许多民众喜欢添加米酒、麻油来炖煮补品，王子南营养师表示，麻油虽然含有必需脂肪酸等营养，但是一般在日常饮食中已经摄取足够。而且，麻油经过大火拌炒后，容易达到发烟点而变质，建议用不沾锅来减少用油，并稍加拌炒就起锅，或是以凉拌食用。至于米酒，每1公克酒精会产生7大卡热量，摄取过多容易增加血脂肪含量，不利健康。

　　远离内脏卵黄　豆制品代替动物性蛋白

　　癌友在接受治疗期间，虽然需要摄取足够热量和蛋白质，以维持体重、帮助细胞修复，但是，建议多方选择鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、黄豆制品等食物，避免动物上皮、内脏及卵黄，可以多加使用豆制品取代动物性蛋白质。

　　轻食进补更健康　五榖杂粮替换主食

　　为了避免摄取过多脂肪，王子南营养师建议“轻食进补”，同时增加膳食纤维的摄取量，一样能补充营养和体力。主食方面，可以选用糙米、燕麦、荞麦、薏仁等五谷杂粮，以及绿豆、红豆、花豆等干豆类食材来替换部分精制白米，增加纤维素摄取。

　　熬汤选择新鲜蔬菜　调味使用香草中药

　　如果想要熬汤，可以使用新鲜蔬菜作为汤底，补充纤维素和抗氧化物，另外再添加适量的香草或中药材来增添风味，比如枸杞、红枣、花椒、八角、当归、黄耆、百合等。烹调时，也别忘了减少油、盐、糖的用量。

　　肉类首选低脂　增加蔬菜摄取

　　事实上，肉类不是完全不能吃，但是应控制摄取量，并且选择低脂肉品，远离过多脂肪。另外，吃肉的同时也要增加蔬菜的摄取量，除了可以摄取植物营养素，也能促进肠道蠕动，有助减少癌友常见的便祕困扰。