“防癌十项建议”专家称很科学

　　这两天，一条“世界癌症研究基金会(香港)预防癌症的10条建议”的微博被疯狂转发，其中，避免饮用含糖饮料，减少进食牛肉、猪肉和羊肉，以及避免食用加工肉类，不要使用营养补充剂来预防癌症等观点，引发争议。难道含糖饮料、牛肉猪肉羊肉和加工肉类等，也能致癌?这些说法靠谱吗?

　　专家肯定10条建议的科学性

　　据了解，这10条建议来自世界癌症基金会和中国癌症基金会在北京发布的一份专家报告《食物、营养、身体活动与癌症预防》。专家们对于这项报告都肯定了这10条建议的科学性。

　　专家表示，世界卫生组织报告早就指出，大约有30%的癌症源自五种主要行为和饮食危险因素:高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草及饮酒。因此，如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，就可以避免30%-40%癌症的发生。不过，“要注意的是，这个比例是30%-40%，而非100%。预防癌症的发生，不可能是百分之百的。”恶性肿瘤的发生原因至今未完全明确，可以说是多因素造成正常细胞的变异，最后变成了癌细胞。除了这10条建议所代表的不良生活饮食习惯，其他如焦虑压抑的心情、环境污染、遗传等，都是引起癌症的因素之一。

　　【两点疑问】

　　疑问一:含糖饮料、红肉能致癌?

　　含糖饮料能致癌主要是和肥胖有关。因为人体的能量来源主要是葡萄糖，含糖饮料能提供不少人体所需能量，的确没有证据证明其会引发癌症。但是，值得注意的是，现代人在高脂肪高蛋白质饮食的情况下，一天所需能量已经足够，还要喝大量的含糖饮料，再加上运动缺乏，多余的能量就会导致肥胖。而肥胖已经被确定为能增加食管癌、胰腺癌、肝癌、绝经后乳腺癌、子宫内膜癌和肾癌的风险，还可能增加胆囊癌的风险。——这也是为什么要在正常体重范围内尽可能地瘦。所以，绝对不要以为含糖饮料能随意大量饮用。

　　专家称:“牛肉等红肉确实会增加患结、直肠癌的风险，但是不能说就不吃，只是要控制它的用量。”每人每天食用红肉要小于80克才健康，同时也可以用鸡蛋、豆制品和家禽鱼类来代替。

　　同时，专家也提到，加工肉类是用盐腌制或者用熏烤等方法处理过的肉类，比如火腿、烟熏肉和香肠等，可能含有致癌物质，也就是亚硝酸盐，常吃可能会增加患癌的风险，千万要少碰，但是偶尔搭配蔬菜水果吃一点也不是不可以。

　　疑问二:营养补充剂也能致癌?

　　10条建议中，“不要使用营养补充剂来预防癌症”最受争议。

　　一直以来，人们服用营养补充剂，用它来补充自己体内的维生素、微量元素的不足，也有人指望用它来防癌抗癌。补充营养怎么也会致癌呢?这引起了广泛讨论。“@健康教育何超”为此又专门发了一条微博，对此进行解释:“证据表明高剂量营养素补充剂可能有保护作用，也可能诱发癌症。”

　　一份报告曾明确指出，高剂量的β胡萝卜素能引起吸烟者肺癌。研究还证实，额外的营养补充剂可能会影响到人体内营养素的平衡，干扰体内平衡，加重机体负担，引起代谢紊乱，甚至患上癌症。但是，专家也提醒说， “不推荐使用膳食补充剂预防癌症”，并不是说服用营养补充剂就一定会患上癌症。

　　一些试验显示，某些营养补充剂确实是有防癌作用。如:钙可预防结肠癌的发生，高剂量的硒可预防前列腺癌等。目前，关于营养补充剂的利弊还没有定论。因此，扬州的专家普遍提倡，通过日常膳食增加营养素的摄取，“作为健康人通过正常饮食，即按照国家的膳食指南，每天吃谷物、蔬菜、豆类、水果、鱼肉、蛋类、奶类，就完全可以达到每日的营养素摄入的平衡，满足机体正常代谢需要，维持机体健康。”就算是摄入不足，最好还是通过选择富含营养素的食物来增加相关营养素的摄取，如以吃猪血来补充铁，吃猪肝来补充维生素A等。当然，对一些特殊情况或特殊人群来说，还是可以通过服用营养补充剂的。比如接受阳光较少的人，补充一些维生素D;一些怀孕的妇女，补充一些叶酸，这些都是允许的。