不能小看“舌尖上的癌症”

　　日前，微博上一篇“舌尖上的癌症”医学图谱在网上广为流传。图谱中，列出了可能增加或可能降低患病风险的十几种食物，其中酒精饮料因为增加5种癌症的患病风险，成为致癌食物之首，而β胡萝卜素竟也因增加致患肺癌风险进入黑名单。

　　安医大一附院中心实验室副主任医师孙昕认为，图谱有一定的参考依据，但有些致患原因在医学界还存有争议。不过，可以明确的是，有三类食品列入医学食谱“黑名单”。

　　图谱焦点

　　β胡萝卜素也会致癌？

　　“我第一次听说β胡萝卜素会致癌，以前的研究都证明β胡萝卜素是很好的抗氧化剂，可以起到延缓衰老的作用。”孙昕说。

　　孙昕说，除了β胡萝卜素，维生素C、硒、番茄红素都是很好的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基，对抗氧化物的沉积，而人体的衰老则是氧化物作用的结果，这都是经过实验验证过的。

　　“严格地说，到目前为止，还没有听说研究证明β胡萝卜素有什么副作用，我认为会增加致患肺癌风险的说法是站不住脚的。”孙昕说。

　　“图谱中还提到叶酸食物可能降低胰腺癌风险，含硒食物能降低前列腺癌风险，这是有一定科学依据的。”孙昕说，人体的健康需要多种维生素和微量元素，但这不代表要从药品或保健品中摄取，最好的摄取方式还是通过食物。“β胡萝卜素可以从许多天然的食物中获取，比如说绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜等；天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多；海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物中，都含有丰富的硒。”

　　含糖饮料真是百无一害吗？

　　在图谱中，含糖饮料对于患癌风险没有任何影响，不过，这并不代表含糖饮料就可以毫无顾忌的饮用。

　　“前一阵子，我的一个朋友去做体检，之前没有感觉任何不适的他发现血糖超过17，我发现他有个不好的饮食习惯：每天只喝饮料不喝水。”孙昕说，现在生活水平提高了，相反生活习惯却在不断恶化，一些不良的饮食习惯则会增加患病风险。

　　“我们知道，胰腺分泌的胰岛素会分解人体内的糖分，可这个量是有度的，而过多饮用含糖饮料，会增加人体的负担，过犹不及便会造成糖代谢障碍。”

　　“除此之外，过量饮用含糖饮料，消耗不掉的能量会在体内堆积，进而造成肥胖，众所周知，肥胖会增加人体负担并会引发多种疾病，而在图谱中也列出了肥胖会增加致患多种癌症风险。”