芋头属于多年生宿根性草本植物,在整个生长过程中可以分为4-5个不同的阶段。在不同生长阶段的芋头需要的条件也有所不同,如幼苗期、鳞茎膨大期、地下块茎形成期以及成熟期。

1.幼苗期:从种子发芽到长出真叶为止,称为幼苗期。此时气候较为寒冷,温度较低,需水量较少,因此要控制浇水次数和浇水量,并且要注意防冻保暖。同时应适当施肥以促进幼苗生长,可用腐熟的人畜粪便或饼肥作追肥。
2.鳞茎膨大期:当幼苗出现真叶时即进入鳞茎膨大期,此时期是芋头生长最为迅速的一个阶段,也是病虫害发生较多的时期。在此期间应注意防治病虫害的发生,如蛴螬、蝼蛄等地下害虫的危害,可喷洒药物进行灭杀。此外还应及时中耕除草,保持土壤疏松透气,有利于植株生长。
3.地下块茎形成期:随着气温逐渐升高,幼苗开始停止生长,而地上部枯萎,此时处于地下块茎形成期。该时期主要做好以下几方面工作即可,一是加强田间管理,二是注意防治病虫害,三是及时采收。
4.成熟期:当叶片完全枯黄并卷缩后,则表示已经进入芋头的成熟期。此时需要注意的是防止霜霉病、疫病及早疫病的发生,如果发现有病害发生,要及时喷施杀菌剂进行治疗。
芋头适应性强,耐寒性较强,种植前一般不需要催芽处理,但一定要选择无病菌感染地块栽种,以免影响其产量与品质。芋头通常采用块茎繁殖,将带有节位的块茎放入湿润沙土中,上面覆盖一层薄土,放置于阴凉通风处保存,待其萌发出芽后再行播种。