春天，要你的宝宝吃出“强壮”

　　春天，万物复苏，也是很多病菌活跃的季节。为了增强抵抗力，宝宝的食物应以优质蛋白质为主，因此，在食物的选择上可适当增加一些肉类食品或豆制品：食物在制作方法上多采取炖或者烧的方法。多补充一些汤水，以减轻换季对宝宝的不良影响。

　　栗子烧鸡块

　　原料：生板栗200克，肉鸡1只，黑枣50克，葱丝、姜丝、酱油、料酒、胡椒面、白糖、盐各适量。菜油少许。

　　制作：

　　1　将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。

　　2　炒锅上火烧热，倒入少许菜油。放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。

　　小提醒：注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。

　　特点：鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。

　　营养提示：此菜具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血的功效，适合体弱宝宝健身食用。

　　胡萝卜饼

　　原料：胡萝卜250克。面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

　　制作：

　　1　将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅炯煮15分钟。

　　2　将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出。同胡萝卜放在一起，研碎。加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。

　　3　将平底锅置火上，放入植物油，烧热，放人做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。

　　特点：外酥里嫩，松软适口。

　　营养提示：胡萝卜营养丰富。有些宝宝却不爱吃，如果用胡萝卜做成美味的饼，说不定就能让宝宝大快朵颐呢。这道菜维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。常吃还可以促进宝宝的食欲。让宝宝身体更健康。

　　鱼蛋饼

　　原料：鸡蛋半个。净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

　　制作：

　　1　将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。

　　2　将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

　　3　把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即成。

　　特点：色泽美观，软嫩鲜美。

　　营养提示：鱼蛋饼含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙以及多种维生素，经常食用对增强宝宝身体抵抗力很有好处。

　　豆腐鲜虾丸

　　原料：嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个。猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量。花生油500克。

　　制作：

　　1　将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸。取出，沥去水分。

　　2　虾仁洗净，剁成虾茸末；猪肥肉剁碎。

　　3　将豆腐、虾茸、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌均匀。成为豆腐泥。

　　4　锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。

　　特点：嫩软，鲜香。

　　营养提示：虾含优质蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、维生素B1等，有补肾益气等作用。此菜由多种原料制成，营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。

　　海带炖肉

　　原料：瘦猪肉400克，水发海带600克。酱油100克，料酒5克。精盐4克，白糖7克。大料2瓣，葱段15克。姜片7克，香油8克。

　　制作：

　　1　将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟。切成小块待用。

　　2　将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色。投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，等肉上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后。转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右。海带入味即成。

　　特点：海带酥香，肉质软烂。

　　营养提示：这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿的生长，是宝宝良好的食疗保健食品，同时还可防治宝宝缺铁性贫血。

　　番茄丸子

　　原料：肥瘦肉馅50克、青菜25克，番茄酱10克，葱末、姜末各少许，精盐、水淀粉各适量。

　　制作：

　　1　将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲，待用；青菜切成小丁。

　　2　肉馅加入调料后，要朝一个方向搅打至发粘、上劲。丸子要等温水下锅，不易散碎。

　　3　锅内放入清水。刚开后，将馅泥挤成1。5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。

　　特点：色彩鲜艳，香而不腻。

　　营养提示：宝宝都喜欢吃丸子，因为它的味道好，形状大小适合宝宝的口形。这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

（责任编辑：滕芸）

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