家长必修课 适合孩子的牛奶、酸奶、奶酪怎么选？

　　纯牛奶

　　一岁以下的婴幼儿需要饮用配方奶，不建议选择纯牛奶。一岁以上的宝宝，要根据饮食需求进行选择，可以适当选择纯牛奶或者酸奶。

　　纯牛奶是由生牛乳制作，没有额外的添加剂，蛋白质含量比较充足，还含有优质钙，因此，纯牛奶可以作为优质蛋白质和钙的来源。

　　有些宝宝胃肠功能较差、乳糖不耐受、蛋白不耐受以及轻微的过敏，不适合饮用纯奶，可选择酸奶。

　　酸奶

　　酸奶是牛奶的发酵制品，它会对蛋白进行适当的分解和发酵，90%的乳糖会被发酵掉，有利于消化和吸收。另外，酸奶里面有部分益生菌或益生元膳食纤维等，可以促进胃肠道蠕动，也适合一些有便秘问题的孩子，成人也同样适用。

　　奶酪

　　奶酪是由牛奶浓缩而成。一般情况下，十斤牛奶会浓缩成一斤奶酪。因为奶酪是浓缩的，它是固体，单位密度比较高。

　　相对来说，奶酪的能量、蛋白质以及钙的含量确实更高。但营养物质含量不是越高越好，含量越高热量随之会高，身体较瘦的孩子，适当摄入奶酪是没有问题的，但是如果孩子已经有超重或肥胖倾向，不建议摄入过多奶酪。

　　另外，奶酪在乳化、固化的过程中，可能会添加盐，所以一岁以下的婴儿不建议选择奶酪。正在限盐的一些孩子，也不建议过多地摄入奶酪。

　　奶酪通过发酵之后，乳糖会减少或没有乳糖，对于乳糖不耐受的人群，也可以选择奶酪。