纯牛奶与鲜奶的区别是什么

牛奶对我们的身体有很多的好处，所以说大家都比较喜欢喝牛奶，其实还有鲜牛奶，对我们的身体所起到的好处会更多一些，有些人以为鲜牛奶和牛奶是一样的，所以在购买的时候并没有太在意，其实这两者之间还是有区别的，那么纯牛奶与鲜奶的区别是什么呢？

纯牛奶与鲜奶的区别是什么

纯牛奶与鲜奶的区别首先是杀菌的方式不同，虽然说从字面上看并没有太大的区别，并且两种奶的加工原料一样，原料都是鲜牛乳，然而这两者之间，最本质的区别则是杀菌方式不同，纯牛奶属于常温奶，是瞬时高温灭菌的一种超高温灭菌乳，可以在常温下保存，超高温灭菌纯牛奶灭菌瞬时的温度至少要达到一百三十二度，这样的灭菌方式可以杀灭牛奶里面的微生物，而鲜牛奶的话，又被称为了巴氏杀菌奶，经过了八十五度的低温加热的一种生鲜牛奶。

其次营养价值也是不同的，纯牛奶通过高温灭菌之后，会有比较大的营养成分丢失，特别是维生素与钙，而鲜牛奶的话，因为杀菌的时候温度并不是很高，在杀死有害菌的同时，也可以使牛奶里面的营养活性物质最大限度的保存，不会添加任何的增调剂、稳定剂或者是乳化剂等。

另外存放的地点也是不一样的，纯牛奶常温保存，只要避开强光即可，而鲜牛奶的话，在收集之后与销售的过程中，都必须冷却到十度以下，抑制这时间里面细菌增殖，生产、运输与销售的过程中都要保持在冷藏的温度。

纯牛奶与鲜奶的区别是什么呢？奶的质量直接影响到它的营养价值，虽然有些奶的字面看上去差不多，但其实营养价值方面会有着很大的差异，加工的过程以及存放、价格等方面都会存在着一定的差异，因此大家不要从字面上去了解，纯牛奶与鲜奶也是一样的。