关于家庭卫生，你需要知道的事

　　“你要讲卫生！”这是父母常常提醒孩子注意的一点。卫生对于孩子的健康至关重要，那么究竟什么是“卫生”呢？

　　“卫生”是指防止有害微生物的传播，无论是冲厕所、洗手还是洗衣服，这些下意识的清除细菌的行为，都属于“卫生”的范畴。

　　可见，卫生是我们生活中不可或缺的一个重要环节。

　　然而，现在部分外国家庭对于“讲卫生”却嗤之以鼻。这是因为几十年来专家们的倡议常常和我们接受的“常识”相互矛盾，让人疑惑：

　　在上世纪，有学者提出了一个“卫生假设”，意思是说，小孩子早期接触到的细菌越少，以后就更容易过敏或者生病。

　　还有专家认为接触细菌有助于免疫系统的建立和完善。

　　这些观念影响了不少家长。根据英国皇家公共卫生协会（RSPH）调查报告，现在英国几乎四分之一（23％）的公众认为“居家卫生”这种观念并不重要，他们认为孩子有时候需要不需要太讲卫生；相反，他们认为孩子应该接触一些有害的细菌，这样有助于提高免疫力。

　　这样的观点自然遭受不少专家的反驳，而中国家长也经常强调孩子们饭前便后要洗手。

　　太干净还是太脏？

　　那到底要不要讲卫生？这些混乱的卫生倡议，让家长们产生了不少疑惑。为此，RSPH进行了一番调查。他们发现，英国的家长对家庭卫生的认识存在以下几个误区：

　　■ 家长认为接触有害微生物有益于健康

　　这其实是一种非常错误的观念，故意去让孩子接触有害的微生物，可能会让孩子染上棘手的细菌，发生危及生命的感染。

　　■ 对感染的传播方式理解还存在偏差

　　虽然都知道知道勤洗手，但是大家在厨房却容易反复使用脏抹布，或者用冷水洗衣服，其实这些行为都容易导致细菌传播。

　　■ 坚持认为污垢与有害微生物有关，以为只要看不见污垢了就相当于没有细菌了。

　　实际上看起来脏脏的手，上面细菌并不多。大多数家长都认为，视觉上的污垢就是细菌，只要把污垢洗掉就没有细菌了。事实上，即使手上和衣服上看不见任何污垢，仍然寄生着大量的细菌。

　　■ 以为“细菌”代表了所有有害的微生物。

　　这个观点也是错误的。细菌只是多种病原体的一种，许多人只认为细菌有害，殊不知还有很多病原体，如病毒、真菌、支原体等，这些微生物也都能导致疾病的发生。

　　细菌：在自然界中分布很广，对自然界物质循环起着重大作用。有的细菌对人类有利，有的细菌却能使人类、牲畜等发生疾病。

　　微生物：指肉眼难以观察的一切微小生物，包括：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。

　　病原体：指可造成人或动植物感染疾病的微生物，包括细菌、病毒、立克次氏体、真菌、寄生虫等。

　　相对于国外，中国的家长则更强调卫生问题，因此以上这些知识误区对于中国人来讲，可能问题并不大。但是对于一些生活中讲卫生的细节问题，可能中国的家长也会有意识不到的地方。所以，针对中国家庭，有一些冷知识需要分享：

　　1、平时我们冲洗碗盘时，多半是用的冷水或者温水，但是这样是无法完全去除细菌的。要彻底杀死残留细菌，需要用70℃以上的热水冲洗一段时间。

　　2、在做菜之后，不要用抹布来擦碗，而是尽量用纸巾，这样可以避免厨房的抹布受到污染。

　　3、如果你喜欢吃鸡肉，千万记住，不要用自来水洗生鸡肉，清洗生肉并不会减少肉上面的细菌，反而容易产生更多细菌。而且一旦沾了生鸡肉的水扩散到碗碟里，也会对碗碟造成污染。

　　我们知道病从口入，因此讲卫生对于预防胃肠道感染是非常有效的。为了防止人们对食物把关不严，根据一些常见的食品种类，美国机构对使用方式给出了如下提示：

　　食物种类：肉类，避免食用方式：生的或者未煮熟的家禽和肉类，建议食用方式：要将肉类完全煮熟后食用，必要时用温度计测量一下温度。

　　食物种类：海鲜，避免食用方式：生的或者未煮熟的鱼和贝类，建议食用方式：将海鲜煮熟后食用，食用海鲜罐头、未食用完的剩菜再次食用时需加热熟透。

　　食物种类：牛奶，避免食用方式：未消毒的牛奶，建议食用方式：巴氏消毒后的牛奶。

　　食物种类：鸡蛋，避免食用方式：鸡蛋生吃或者鸡蛋没有完全煮熟，建议食用方式：尽量吃鸡蛋煮熟加工后的成品，或单独将鸡蛋煮熟后食用。

　　食物种类：蔬菜，避免食用方式：没有洗过的蔬菜，建议食用方式：如果是食用沙拉，请注意一定要反复清洗，直到干净为止，或将蔬菜炒熟后食用。

　　食物种类：乳制品，避免食用方式：没有经过高温消毒的乳制品，建议食用方式：在商品上标注经巴氏消毒的乳制品。

　　如果出现高烧、腹泻超过3天、大便带血，还有存在尿液很少、口干舌燥等等表现，一定要及时去医院就诊，这些症状极有可能是食物中毒的表现。

　　总而言之，对于我们中国人来说，父母们经常说的勤洗手是没错的，确实可以避免生病。

　　但是，再多注意一些细节就更好啦！

　　参考文献：

　　1.Too clean or not too clean？ The Case for Targeted Hygiene in the Home and Everyday Life

　　From：https：//www.rsph.org.uk/uploads/assets/uploaded/80c3d8cd-a752-40c6-af3ba43b74d767ca.pdf

　　2.Experts Are Warning People Not to Wash Their Chicken. Here's Why It's So Dangerous

　　From：https：//www.sciencealert.com/here-s-why-washing-raw-chicken-is-dangerous？perpetual=yes&limitstart=1