断奶后饮食，日本人咋准备

　　日本婴幼儿期的饮食特点是，低油少盐，主张营养平衡摄取，兼顾婴幼儿期生长发育对钙铁等微量元素的需求。

　　营养师一般都建议尽量在婴儿期喂食各种蔬菜，比如芹菜、胡萝卜、南瓜以及红薯等，尽量少用调料，品尝蔬菜本来的味道，刺激婴儿味蕾记忆，避免长大偏食或者对某种食物厌食。但是像韭菜、莲藕这类难以消化的蔬菜，则不主张喂食。

　　婴幼儿期应少吃或不吃甜食，像乳酸菌饮料、瓶装果汁尽量不要喂食，但可以喝鲜榨果汁，量也应控制。甜食过多容易嗜甜，不仅容易长虫牙，还有导致肥胖的风险。

　　成品

　　一些大的婴儿食品公司像明治奶粉、森永奶粉、和光堂等，也推出各种便利离乳食，包括各个阶段的离乳食、婴儿饮料、婴儿饼干等等。这些离乳食，一般都会标注使用哪些原料，详细的营养成分，适用月龄以及进食方法。

　　像婴儿饼干的种类也很多，不仅口味丰富，还各具特色，有南瓜味、蔬菜味、海苔味等，有做成动物形状的，也有做成飞机、汽车等形状的，也有补铁、补钙的饼干。

　　工具

　　婴儿离乳食虽然量少，但调理精细，因此，日本还出售制作婴儿食品的工具，比如专用的筛子、榨果汁的工具，以及切不同形状的蔬菜的工具。

　　菜谱

　　营养师主张妈妈亲自动手制作适合婴儿吃的食物，书店里有专门的婴儿离乳食菜谱。

　　这些菜谱针对不同月龄的孩子，以及补充不同的营养成分，分别有不同的制作方法。像离乳食后期一餐的食物，要求主食、主菜外加副菜和汤。营养要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维等，主食类有面包、米饭、面条等，主菜类包括鱼、肉、蛋、奶、豆腐，副菜类包括各种蔬菜和海藻类。离乳食菜谱专门教授的主食，有南瓜粥、面包和牛奶一起煮的粥、红薯粥等等，有婴儿吃的乌冬面、意大利面等。蔬菜类，有日式鱼肉炖菜、咖喱菜等。还有专门补充钙、铁等营养的菜谱，比如银鱼煮卷心菜补钙、凉拌菠菜补铁、炖猪肝补铁。

（实习编辑：黄慧垚）