绿油油的春季宝宝菜

　　重点推出：
　　
　　荠菜、豌豆、油菜
　　
　　荠菜小兔蛋脯
　　
　　原料：
　　
　　荠菜少许、胡萝卜少许，鸡蛋2只；
　　
　　盐、味精少许、袋装番茄沙司一袋。
　　
　　做法：
　　
　　1、将洗净的荠菜切成小段，在开水中烫熟，捞出，沥干。
　　
　　2、将胡萝卜在开水中烫熟，捞出，切成小块。
　　
　　3、将鸡蛋打成蛋糊，放入切好、烫熟的胡萝卜和荠菜，拌匀、调味。
　　
　　4、起小油锅，放入拌好的蔬菜蛋糊，用勺子将蛋糊煎成3份，一份圆圆的，是小兔的脑袋，2份长长的，是小兔的耳朵。
　　
　　5、将三份蛋糊“拼装”成可爱的长耳朵小兔，然后将袋装番茄沙司剪一个小口子，裱出小兔的脸和眼睛。
　　
　　营养备案：
　　
　　清明前后的荠菜非常新鲜，中医认为：荠菜性平、味甘、健脾、利水、明目，对小儿腹泻、水肿等症有一定的食疗效果；营养学则认为：荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁VC、胡萝卜素等含量均较高，有一定的营养价值。
　　
　　但是，由于荠菜的口感有一点涩，许多孩子不喜欢，现在，用蛋糊调味，再把它“打扮”成可爱的小兔子，相信可以让小馋鬼胃口大开。
　　
　　豌豆生梨饼
　　
　　原料：
　　
　　豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。
　　
　　做法：
　　
　　1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。
　　
　　2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
　　
　　3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼。
　　
　　4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。
　　
　　营养备案：
　　
　　1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。
　　
　　2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信宝宝会喜欢。
　　
　　蔬果开会
　　
　　原料：
　　
　　油菜200克，小白菜、梨、胡萝卜各若干，调味品若干。
　　
　　做法：
　　
　　1、油菜、小白菜洗净，在开水中烫熟，切丝、沥干。
　　
　　2、胡萝卜在开水中略烫一会儿，也切成丝。
　　
　　3、梨去皮、去核、切片。
　　
　　4、用保鲜膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰冻室，半个小时后取出，用色拉酱拌一下即可。
　　
　　营养备案：
　　
　　1、油菜的叶和茎含有丰富的粗蛋白，钙的含量尤其高（每100克中含有140毫克），是春季绿叶菜中的“钙冠军”，聪明妈妈不妨让宝宝多吃一些。
　　
　　2、把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜欢鲜艳颜色的宝宝会喜欢！
　　
　　
　　

（实习编辑：杨艳丽）

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