宝宝辅食DIY 自制营养粥

　　注意：不能将宝宝未尝试过的食物混合在一起吃。

　　5款高质量的营养菜粥

　　1、南瓜鸡肉粥

　　制作方法：

　　①将南瓜蒸熟后，用勺刮取适量南瓜泥;

　　②事先炖煮好鸡汤、肉汤或鱼汤等，撇除浮油;

　　③将大米熬制成厚粥;

　　④鸡胸肉剁碎，加少量生粉拌匀，在油锅里煸炒后加适量水焖煮5分钟;

　　⑤取适量厚粥放入锅中，再加鸡汤、南瓜泥及适量的鸡肉;

　　⑥用小火炖开，加入3～5克熟植物油和少量盐(成人的小一半)即可。

　　变化：选择不同蔬菜及荤菜，如鱼肉、肉末、豌豆、西兰花、胡萝卜、土豆等。

　　特点：本粥营养丰富，鸡肉富含赖氨酸，能弥补大米中的不足，提高蛋白质的利用率。南瓜性偏热，内热的孩子不宜常吃。

　　2、虾仁豆腐豌豆泥粥

　　制作方法：

　　①河虾洗净后放入锅中，加适量冷水及葱、姜、料酒，待水开后再煮3～5分钟，取出熟虾仁剁碎;

　　②嫩豆腐用清水冲洗，用勺压碎;

　　③新鲜豌豆在开水中汆熟，捞出，用勺子压成泥;

　　④取适量厚粥放入锅中，再加入高汤(肉汤)、虾仁、豆腐和豌豆泥;

　　⑤小火烧熟炖开后，加入3～5克熟植物油和少量盐。

　　特点：本粥花色品种多，口味鲜美。虾、豆制品和粥一起吃，蛋白质的生理价值最高。河虾属热性食品，与凉性的豆腐搭配起到平衡作用。内热重的孩子可将虾仁换成肉末或鱼泥。

　　3、菠菜土豆肉末粥

　　制作方法：

　　①菠菜洗净，用开水烫过，然后剁碎;

　　②土豆蒸熟，去皮，压成泥;

　　③鲜肉做成熟肉末备用;

　　④取一碗厚粥放入锅中，加入肉汤，再加入准备好的菠菜泥、土豆泥和肉末;

　　⑤用小火炖开，加入3～5克熟的植物油和少量盐。

　　特点：本粥口味较为清淡。菠菜味甘性凉，含较多维生素及矿物质，有通便润肠的作用。但菠菜含较多草酸，会影响钙、铁、锌的吸收，要用开水烫过再煮。

　　特别提醒：

　　6个月之后可给宝宝食物中加少量盐，口味一定要比成人淡许多。

　　4、鱼泥胡萝卜青菜粥

　　制作方法：

　　①取新鲜河鱼，加工处理后，蒸熟;

　　②挑选鱼背和鱼肚上的鱼肉，挑去鱼刺，压泥备用;

　　③青菜制作成菜泥，胡萝卜切丁煮熟备用;

　　④取一碗厚粥放入锅中，加入高汤、鱼泥、菜泥和胡萝卜丁;

　　⑤用小火炖开，加入3～5克熟植物油和少量盐即可。

　　特点：本粥鲜美可口。河鱼性平，富含蛋白质，含脂量低，且多半是不饱和脂肪酸。佐以胡萝卜(富含胡萝卜素)、青菜，可促进大脑发育和保护视力。

　　5、胡萝卜泥肉末菜粥

　　制作方法：

　　①将胡萝卜和青菜制作成泥。

　　②鲜肉剁碎加酒、生粉，蒸熟备用;

　　③大米熬制成厚粥;

　　④取适量厚粥放入锅中，加入备好的高汤(肉汤)和胡萝卜泥、青菜泥及肉末，小火炖开后，加入3～5克熬熟的植物油和少量盐即可。

　　特点：本粥色泽靓丽，味美可口，富含胡萝卜素、蛋白质及膳食纤维。猪肉性平，有滋阴养胃的作用，易消化，适宜婴幼儿食用。

（责任编辑：滕芸）

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