孕期食谱－鸡汤煮干丝

　　鸡汤煮干丝－孕期食谱

　　主料： 豆腐干 500克

　　辅料： 鸡肉 50克 虾仁 50克 鸡 25克 鸡肝 25克 火腿 50克 冬笋 30克 虾籽 2克 豌豆苗 10克

　　调料： 盐 5克 酱油 5克 植物油 40克

　　制作工艺

　　1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；

　　2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用；

　　3. 冬笋去皮切片备用；

　　4. 豌豆苗用沸水焯熟；

　　5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出；

　　6.将锅置于旺火上，放入鸡汤（500夫）、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟；

　　7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟；

　　8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中；

　　9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。

（实习编辑：徐燕）

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