39健康

宝宝辅食吃胡萝卜宜蒸着吃

  胡萝卜“炒着吃”才能吸收?

  很多人都认为胡萝卜需要炒着吃才行。给出的理由是,β-胡萝卜素是脂溶性的,需要与脂肪一起才能吸收。可见,胡萝卜“炒着吃”的影响有多深!

  其实,胡萝卜并不是炒着吃才能吸收。胡萝卜素的吸收,确实需要与脂肪一起才能更好的吸收,但是需要指出的是,食物在体内消化吸收是一个非常复杂的过程,在吸收过程中,胃肠是不断蠕动的,吃进去的食物随着胃肠道不断蠕动,一方面与消化酶充分结合,另一方面不同的食物得到搅拌混合。

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  这就意味着,吃了胡萝卜之后,只要在胃肠道与其他食物中脂肪接触,就能够有利于吸收,无论胡萝卜是炒着吃还是蒸着吃。因此,胡萝卜非要炒着吃才能吸收的说法并不合理。

  胡萝卜炒着吃好还是蒸着吃好?

  宝宝刚添加辅食不久,很多家长想给宝宝蒸胡萝卜吃,但听说非要炒着才行就发愁了。

  其实,胡萝卜炒着吃并非最明智的选择,炒的过程中可能还会破坏不少β-胡萝卜素,尤其是油温较高的情况下。相比,蒸着吃或许是不错的选择。当然,还有人煮粥吃,还有人做羹作为配菜,胡萝卜还可以打成胡萝卜汁

  刚加辅食的宝宝怎么吃胡萝卜?

  对于刚添加辅食的宝宝来说,如果尝试胡萝卜,自然最好给蒸熟,然后做成泥。大一点的孩子可以继续吃蒸的。当然,也可以来个肉末炒胡萝丝,还可以将胡萝卜做成馅料,做胡萝卜牛肉包。

  因此,胡萝卜并非要炒着吃才能吸收,吃法花样很多,不妨根据具体情况来变化不同的花样,吃出营养与健康。

  作者简介:刘长伟(微博南京市儿童医院营养医师,儿童营养师,营养硕士,营养科普学者。

2015-03-25 01:35:23浏览122举报/反馈
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