聪明宝宝 多碘少碘都不行

　　宝宝科学补碘有妙招

　　给宝宝“补碘”最好的途径当然就是食补，而碘盐是补碘最好的方法。

　　1、碘盐防潮和密闭。

　　为了避免碘在盐中的损失，请注意食用碘盐的防潮和密闭。

　　2、出锅时放盐。

　　同时炒菜做饭中，为了避免高温作用造成碘损失，最好在饭菜快出锅时，再加入碘盐。

　　3、平时多吃含碘量高食物。

　　比如紫菜、海带、海鱼、海虾、贝类、奶制品等。食物中含碘量的特点是植物高于土壤，动物高于植物，海产品高于陆地产品。特别是西藏、青海、新疆、四川、甘肃等缺碘地区，需要补碘的孩子不妨多吃一些海产品，如海带、紫菜、带鱼、海蜇、干贝、苔菜、海参等。

　　宝宝补碘食谱推荐

　　推荐补“碘”美味：紫菜豆腐羹

　　原料：紫菜(干) 40克，豆腐300克，番茄100克，盐2克，小米面10克。

　　制作方法：

　　1.紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。

　　2.豆腐切成小方粒备用。

　　3.番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

　　4.以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。

　　健康提示：此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

　　推荐补“碘”美味：海带排骨汤

　　原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　制作方法：

　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　健康提示：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

　　推荐补“碘”美味：紫菜蛋卷

　　原料：紫菜1张、猪瘦肉馅100克、鸡蛋2个(取蛋液)、韭菜末25克，植物油、葱末、姜末、水淀粉、盐、料酒、香油各适量。

　　制作方法：

　　1、将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀至上劲，做成猪肉韭菜馅儿。

　　2、将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。

　　3、锅烧至热而不烫，擦上少许油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮，平放在净案板上。

　　4、把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上，放一张紫菜，再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边，再从两头向中间卷起，至中间合拢，用净纱布扎好，制成一个蛋卷，入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透;将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。

　　健康提示：紫菜中含有较高的碘和人体不可缺少的无机盐，是宝宝补充碘的上好食物之一。猪肉、韭菜营养也十分丰富，能够提供宝宝发育需要的营养素。

（责任编辑：邓琦）