饮食单一孩子易缺锌 吃瘦肉补锌最安全

　　近日，一则来自网上的消息，中国唯一的国家级专业营养研究机构———中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明，我国少年儿童的缺锌率达60%。数据表明：每两个中国儿童就有1个为锌缺乏或摄入量不足！针对这一结果，营养科专家表示，在山区，吃肉、鱼少的地区，儿童有可能普遍缺锌，但城市中儿童缺锌率应该没这么高。

　　观点

　　饮食单一孩子缺锌

　　在补锌广告漫天飞的今日，几乎所有的家长都在怀疑自己的孩子缺锌，但实际上，多数家长是杞人忧天，甚至被广告误导。

　　据2002年中国居民营养与健康状况调查结果表明，我国部分儿童只是存在边缘性锌缺乏的问题。三年后，全国妇联儿童工作部等单位发布《中国居民营养与健康现状》调查报告，调查报告显示：中国十大城市的0岁-6岁儿童缺锌比例为39%。

　　最近，网上流传着一则消息称我国少年儿童的缺锌率高达60%。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说，微量元素锌主要在肉、鱼等食物中，如果儿童饮食单一，少吃肉类食物，那么很有可能就缺锌，这种情况可能在山区比较常见，但是在城市中，市民生活水平普遍高，获取这些肉食并不困难，海鲜、肉类食物丰富，只要家长均衡喂养的话，孩子一般情况下都不会缺锌。

　　现状

　　三项指标作诊断依据

　　目前，儿童锌缺乏至今尚无统一的定义和诊断标准。某市儿童医疗中心儿童保健科都主任告诉记者，在儿童保健门诊，多数是依照高危因素(早产、多胞妊娠、腹泻等)、临床表现、抽血检查这三项指标来做综合诊断。

　　当儿童发生轻中度锌缺乏时，可以表现为：生长发育缓慢、反复感染、轻微皮疹、食欲下降等，但是这些症状统统都缺乏特异性，专家解释，这些症状不一定缺锌，因为缺乏其他的微量元素也会出现这种症状，在临床上单凭症状就认为孩子缺锌显然是不对的。

　　一般来说，专家还会结合实验室检查，即抽血检查来诊断，因为血清锌可部分反映人体锌的营养状况，但是这个指标也缺乏敏感性，即便是轻度锌缺乏，这个指标仍是正常。所以说，缺乏任何一项指标就下缺锌的诊断都让人感觉证据不足。

　　都主任说，有时常规给一些食欲差、生长发育缓慢的孩子补充常规剂量的锌，1-2周后，其食欲确实有所改善，那么也可以认定孩子的确有锌缺乏的倾向。

　　支招

　　吃瘦肉补锌最安全

　　2岁以下的婴幼儿，往往易被门诊医生诊断“缺锌”。都萍说，这是由于2岁以下的婴幼儿生长迅速，对锌的需求相对较高，是锌缺乏的高危人群。

　　虽然母乳的锌含量高，但是4-6个月龄之后的婴儿，母乳锌已经无法满足其需求，必须从辅助食物中获得一定量的锌，如果辅助中没有瘦肉、牛肉等动物性食物，那么就容易造成4-6个月龄后的婴儿锌缺乏。另外，长期的、反复患腹泻、呼吸道感染(发烧、流汗)也会使得锌丢失增加，这也是临床上锌缺乏的重要原因之一。

　　专家建议，家长在给孩子添加辅食的时候，就增加一些动物性食物，比如牛肉、瘦猪肉，这些是最容易获得的富锌食物，鱼类的锌含量不及瘦肉的1/2，牡蛎(生蚝)等贝类食物的锌含量高，但是儿童往往对这种带腥味的海鲜不太喜欢。

　　目前，市场上锌剂品种较多，有些家长就会看广告给孩子补锌，都萍主任指出，当儿童经过医生检查确定为锌缺乏时，才有必要补充锌制剂。而且，补充剂量与疗程，医生都要根据儿童的具体情况来决定，这是因为补锌的同时还需要考虑铁、锌、铜等各种矿物元素之间的相互平衡，乱补充锌剂，即可造成铜缺乏，并继发贫血，而铁与锌之间的相互干扰更为明显，所以，家长乱给孩子补锌，很有可能造成孩子贫血。

　　提醒：在广东，家长喜欢给孩子煲瘦肉水喝，其实只喝汤不吃肉，并不能满足孩子对锌的需求。

（责任编辑：赵媛媛 实习编辑：李凌锋）