宝宝和糖的“恩恩怨怨”

　　当你用糖果作为送给宝宝的礼物或表示对他的奖励时，当你面对琳琅满目的甜点和加糖食品时，当你坐在餐桌旁和宝宝细细品尝甜蜜的味道时，你是否意识到：糖吃得过多会给孩子带来怎样的危害?

　　一、糖的庐山真面目

　　糖是普遍存在于多种食物当中，由碳和水组成的包括单糖、双糖、糖醇、寡聚糖及多糖在内的一系列碳水化合物，因此，有人经常把“糖”和“碳水化合物”互为等用，为了简单明了，本文中的糖即指此概念。但是，在日常生活中我们通常所说的糖往往是指单糖、双糖、糖醇及寡聚糖，而不包括淀粉和纤维素等多糖。

　　二、“爱”糖的3个理由

　　☆糖是宝宝的能源。

　　如同汽油是车辆的能源，糖就是人体的能源，所以每餐全都少不了，对于尚在发育的宝宝也如此。

　　对于某些重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞来说，糖几乎是唯一的能量来源。食物中的各种糖被人体摄入后，经过消化系统中一系列消化酶的作用，最终分解为葡萄糖进入血液，即我们常说的血糖，流往周身各组织器官供应能量，多余的糖则以糖原形式贮存在肝脏和肌肉中。

　　☆糖是宝宝生长发育的必备因素。

　　在饥饿情况下，身体则分解利用这些储备的糖原，以保证脑、红细胞等重要组织的能量供应，但是储备的糖原一般只能维特数小时，因此每餐都要吃些含糖的食物。如果糖得不到及时补充，会消耗分解脂肪和蛋白质供能，但对蛋白质的消耗大于脂肪，这样会影响宝宝的生长发育和各器官功能，严重者会出现晕厥等低血糖反应。

　　☆糖参与宝宝身体的构建和各种代谢。

　　糖与脂类和蛋白质结合后形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖，参与组织细胞(神经组织、软骨、骨等)以及激素、酶、免疫因子等的构成。

　　三、“恨”糖的4个理由

　　宝宝每天除了摄入食物本身固有的天然糖以外，更多的糖来源于各种食品(如糖果、巧克力、碳酸饮料、果汁、冰淇淋、蛋糕、饼干、果脯、膨化食品等等)中的添加糖，正是这些人为添加到食品中的糖直接威胁着孩子的健康。糖摄入过量的危害主要表现为如下几方面。

　　☆龋齿：

　　龋齿发生的两个重要条件是不注意口腔卫生致使食物残渣残留和糖摄人过多。口腔中残留的糖最容易被细菌分解发酵，产生酸性物质，侵蚀牙齿，使牙齿遭到破坏。因此，糖摄入过量会使龋齿发生的机会增加。

　　☆注意力不集中等行为改变：

　　食物中淀粉的分解吸收是一个缓慢的过程，使得血糖的上升和下降以及胰岛素、肾上腺素的分泌也缓慢而稳定。

　　单糖、双糖、糖醇则不然，分解吸收较淀粉明显加快，这样会引起血糖快速上升，迅速下降，随之引发胰岛素、肾上腺素水平像荡秋千般大起大落，从而产生头晕、目眩、注意力不集中等精神行为改变。

　　☆维生素、微量元素缺乏：

　　糖的代谢过程需要维生素和微量元素的参与，如果糖摄入过量，大量的糖代谢需要消耗大量的维生素(特别是维生素B1)和微量元素;同时糖含量高的食物往往维生素和微量元素含量较少。因此，糖过量摄入会使孩子维生素和微量元素的缺乏或不足。

　　☆营养不良和肥胖：

　　经常吃糖和甜点会降低味觉的灵敏度，对食欲也有抑制作用，加上其引起的维生素和微量元素缺乏，所以常吃甜食的孩子易出现厌食、偏食等不良饮食习惯，进而发生营养不良。有些宝宝对甜食的喜爱程度远远超过甜食对食欲的抑制程度，而出现食欲大增，甜食中往往有很高的脂肪含量，易引发肥胖。

　　四、糖摄入多少合适呢?

　　正常情况下，包括母乳、配方奶粉在内的自然食物中的糖和淀粉已能满足宝宝生长发育和日常活动的需要，基本不需要进行额外的糖补充。但是，现代的饮食环境使得许多宝宝都有额外糖的摄入，如何控制还是不同年龄不同待遇吧。

　　☆4～6个月的宝宝

　　这样的小宝宝只能代谢乳糖、蔗糖等简单的糖，所以只能吃奶;妈妈只要哺喂宝宝母乳或配方奶粉就可以了，不必再添加糖。

　　☆6～l2个月的宝宝

　　这时的婴儿开始分泌淀粉酶，初步具备消化多糖淀粉的能力，因而此时，父母要及时为宝宝添加过渡期食物;如果有条件，父母要尽量为宝宝自制过渡期食物，尽量少让宝宝吃商场出售的成品食物;如果要吃市售过渡食品，应尽量选择低糖或无糖食品。

　　☆1～3岁的宝宝

　　这一年龄段的宝贝胃肠消化功能进一步加强，能吃的饮食种类已接近成人，只要让宝宝均衡摄人谷物类(米、面等)、蔬菜和水果、畜禽肉类和鱼虾、蛋类、奶豆类及其制品，就能保证宝宝对糖、淀粉、膳食纤维以及其他营养素的需求。

　　一般认为，l～3岁的宝宝，每天摄人人为添加到食品中的糖在10克左右为最佳，不要超过30克。像糖果、甜点、冰淇淋、甜饮料等高糖食品，可以用做对宝宝口味的调剂而偶尔食用，但不能天天吃。

（实习编辑：刘茵莹）