小儿冬季腹泻饮食调养药膳

　　营养专家介绍说，腹泻营养治疗原则是饮食上进行调整，停止进食高脂肪和难以消化的食物，以减轻胃肠负担，逐渐恢复消化功能，补充维生素和电解质对因治疗，切忌滥用抗生素。积极采取饮食治疗对恢复体力非常重要。

　　母乳喂养者可调整缩短喂乳时间，人工喂养者最好在医生指导下酌情选用半乳糖豆制配方奶粉或含有双岐杆菌(一种肠道内有益于人体的厌氧菌)的配方奶粉。6月龄以上的小儿，也可选用酸奶、面条或烂粥等易消化食物，避免食用油腻和菠菜韭菜等食物。具体如下:

　　1.腹泻发生后，短期禁食(6--8小时)以减轻胃肠负担，可口服少量5%葡萄糖盐水。

　　2.禁食后母乳喂养儿，先哺喂少量温开水后再哺以少量母奶，每次喂奶5--8分钟，间隔5--6小时一次，5--7天后恢复正常哺喂。

　　3.人工喂养儿：可喂少量米汤，每次100毫升，逐渐采用5%米汤稀释牛奶，按1：1的比例混合哺喂，先每日3--4次，后再酌情增加次数，减少米汤量，增加奶量，直至正常。

　　此外还可以哺喂下列食品，如胡萝卜水，焦米汤(米炒焦后熬粥取米汤)，酸牛奶与脱脂酸奶。蔬菜汁(补充腹泻丢失的维生素B、C钾钠氯等)，鸡内金炒干加麦芽炒干共研粉末，加少许糖调和成糊加服。

　　下面为患儿家长介绍几例治疗膳的做法：

　　蛋黄膳：将鸡蛋煮熟后去壳和蛋白，用蛋黄放在锅内小火熬炼取油，1岁内婴儿每天一个蛋黄油，分2-3次服，3天为一个疗程，治疗腹泻，并有补脾益胃止泻作用;鸡蛋黄加少许面粉和姜丝所蒸出的鸡蛋饼也有同等功效。

　　苹果膳：苹果含鞣酸，有止泻作用。苹果一只洗净，蒸熟，食果肉或去皮捣成果泥食用，每次30~60克，每天3次。苹果汤也是治疗腹泻的辅助饮料。将苹果切碎加水250毫升和少量食盐，也可再加5%糖，煎汤代茶饮，适用于1岁内的婴儿。

　　栗糊膳：用3~5个栗子，去壳捣烂，加水煮成糊状，加糖调味后食用，每天2~3次，有温中止泻作用。

　　另外还有桔枣茶、胡萝卜汤等均有健脾止泻作用。康复期可用的膳食有白米粥、面片、藕粉、鸡蛋、清蒸鱼、咸味鸡蛋羹等。

　　焦米汤： 先把米粉或奶糕研成粉，炒到颜色发黄，再加适量的水和糖，然后烧成糊状就可以了。米粉加水以后再加热，就成了糊精。糊精容易消化，它的炭化结构有较好的吸附止泻作用。

　　胡萝卜汤： 胡萝卜是碱性食物，所含的果胶能促使大便成形，吸附肠粘膜上的细菌和毒素，是一种良好的止泻食物。制作方法是，将胡萝卜洗干净，对切开，去掉茎，然后切成小块加水煮烂，再用纱布把渣过滤掉，最后加水(按 500克胡萝卜加1000克水的比例)加糖烧开就可以了。

　　姜茶饮：绿茶、干姜丝各3克加水150毫升煮开后随意饮用;或，生姜5克，大米30克加水适量煮粥，再调一点糖和盐食用，每天2次，具有祛寒止泻作用。

　　胡萝卜汁：鲜胡萝卜250克洗净切碎入锅，加细盐3克，适量水煮烂后去渣取汁，每天分2~3次服用。有健脾消食止泻作用，适用于脾虚型泄泻。

　　苹果泥：适用于6月龄以上的小儿，每天2~3次，每次30~60克;或将苹果1个洗净切碎。加盐0.8~0、9g克，糖5克，水250毫升共煎汤分2~3次饮用，因其内含有鞣酸，也有止泻作用。

　　鸡蛋黄油：其有补脾益胃和止泻作用将鸡蛋1~2个煮熟，去蛋壳和蛋白，留蛋黄放锅内用小火炼取油后，每天分2~3次服用。此方法适用于6月龄以上小儿，连用3天为一个疗程。

　　栗子糊：栗子3~5个，去壳捣烂加水适量煮成糊状，再调点白糖后一次服用，每天2~3次，其有温中止泻作用。

　　山药汤：山药60克，加水200毫升煎煮成100毫升去渣后服用，每日2~3次;或将山药500克，糯米250克加水适量煮粥食用，每日2~3次。其有健脾止泻作用。

　　石榴茶：鲜石榴2个，去皮后掰碎加水500毫升，小火煎至150毫升去渣后，加适量白糖，分2~3次服用。其有调理脾胃，收敛止泻作用。

（实习编辑：李轩莹）