从头到脚说叶酸

　　从头到脚说叶酸时间篇：起点?终点? “叶酸头条”中提到：对女性在孕前或者孕早期进行免费补服叶酸，可有效降低胎儿神经管缺陷的发生率。

　　这不禁让人疑惑：到底何时开始补充叶酸，才算补得好呢? 由于胎儿的神经管形成在孕早期(孕3个月)最重要，因此，医生会建议女性，一旦发现自己怀孕，就应开始补充叶酸。

　　但现实情况是，当女性发现自己怀孕时，往往已经“有了”两个多月了(有了早孕反应，才发现自己怀孕)。所以，理想状态下的一怀孕就补叶酸，在现实中很难实现。

　　因此，现在提倡女性在围孕期即开始补充叶酸。什么意思呢? 通俗地说，就是当你结婚后，有了生宝宝的计划，就可以开始补充叶酸了，越早补越好。

　　那么，补到何时是尽头? 由于补充叶酸是为了预防胎儿神经管畸形，因此，在孕期补充叶酸是最重要的，一般补到宝宝出生，就算功德圆满了。 有人说要补到哺乳期，这倒没必要。虽然哺乳期女性所补充的叶酸可以通过乳汁进入婴儿体内，但这时候，婴儿的神经管已经长成，预防畸形的叶酸可以功成身退了。

　　不过，即使补过了头，问题也不大。叶酸是水溶性维生素，一旦在体内含量多了点儿，便会随着尿液排出体外，不会在体内储存而致中毒。

　　生活篇：蔬菜用炒的为什么孕妇都要补充叶酸? 叶酸是DN A复制过程中必需的一种辅酶。母亲肚子里的胎儿每天都要进行大量的细胞分裂，需要的叶酸很多。因此，孕妇需要补充的叶酸比一般人要多。 我们人体每天都要摄取400微克的叶酸。

　　这个剂量，通过每日膳食就能够获取。而孕妇每天需要摄人的叶酸达到600微克，对于这个剂量，除非孕期的膳食搭配十分合理，否则一般来说，孕妇很难从食物中摄人足够的叶酸。因此，孕妇需要每天额外补充300-~400微克的叶酸。可是，为什么叶酸这么容易缺乏?

　　叶酸小像我们熟知的钙，在人体内有“钙库”.它在体内是不储存的。如果在短期内(一般是一周时间)不补充叶酸，身体很快就会缺乏叶酸。

　　我们人体本身并不能合成叫叶酸，必须从食物中摄取。而天然食物中的叶酸不稳定，遇光、遇热容易失去活性，往往在食物储存、加工、烹饪过程中大量流失，因而人体能真正从食物中获取的叶酸，其实不多。 拿烹饪来说，一些不适当的烹饪方法会让食物中的叶酸流失。

　　比如，含叶酸丰富的绿叶蔬菜，如果用水煮，由于叶酸是水溶性维生素，会溶于汤水中，因此难以得到利用。 所以，蔬菜还是应该尽量炒，而且是急火快炒。加热时间短一点，叶酸流失也会少一些。

　　另外，叶酸在光线照射、酸性等环境下容易被破坏，因此，蔬菜买回来以后，不要放置太久，而应尽量吃新鲜的。储存越久，叶酸越易流失。 一般我们都提倡，对于某种营养成分或物质，药补不如食补。

　　食物中的营养成分吸收度更高，而且没有药物的不良反应。 然而，补充叶酸却是个例外。研究发现，食物中的叶酸，其生物利用度是50%～60%，而在叶酸补充剂与强化食品中，叶酸的生物利用度则要比膳食中的高，且更容易被人体吸收利用。也就是说，补叶酸，药补比食补更有效。

　　可是，市面土跟叶酸有关的严品很多，怎么选呢? 首先，不建议选择常见的复合维生素，如善存、金施尔康等等，因为这种复合维生素中虽然含有叶酸，但含量很少，达不到补充的效果。除非选择孕妇专用的复合维生素片，像善存、金施尔康等，有孕妇专用装生产。

　　其次，可选择孕妇专用的叶酸片。孕妇专用叶酸片属于小剂量叶酸补充剂，所以在挑选时，一定要看清楚剂量，剂量不要过大。以保证每天的补充剂量为300～400微克。

　　注意不要选择那种治疗贫血用的大剂量叶酸片。 总的来说，市场上的叶酸产品质量参差不齐，选择多样，为安全起见，不建议孕妇自己随意购买与服用，最好在营养师的指导下，选择适合自己的叶酸补充剂。