银耳泡久了会有毒吗

银耳泡久了可能会有毒。

银耳是一种菌类食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有辅助滋阴润肺、养胃生津等功效。但银耳长时间浸泡可能会导致细菌大量繁殖，并且会产生一定的毒素，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重者可能会出现呼吸困难、昏迷等症状，所以银耳泡久了可能会有毒。

此外，对于脾胃虚寒、腹泻的人群不建议食用，以免加重病情，不利于病情恢复。同时，在日常生活中要注意银耳的保存，建议将银耳放在阴凉通风的环境中，避免长时间受到阳光照射，以免导致营养成分被破坏，从而降低银耳的营养价值。