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变形杆菌会引起食物中毒吗

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2024-06-06 20:03:2739健康网

变形杆菌感染可能会引起食物中毒。

因为变形杆菌在某些情况下会产生肠毒素,这种毒素会刺激肠道,导致腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的症状。若食用了被该病菌污染的食物,且个人属于易感人群,则发生食物中毒的可能性会增加。

除了食物中毒外,变形杆菌还可能引发伤口感染或尿路感染。这是因为变形杆菌能产生多种酶类,包括蛋白水解酶、血浆凝固酶等,这些酶类能够帮助细菌侵袭宿主组织。

因此,在处理食材时需注意卫生,并确保彻底加热以杀灭潜在致病性变形杆菌。同时,对于存在免疫功能低下的个体以及老年人群,应特别关注食品的安全与卫生。

杨彬副主任医师全科医学科 华中科技大学同济医学院附属协和医院  三级甲等
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