洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽后不建议食用。

洋葱在发芽过程中会消耗自身的营养成分，并产生龙葵碱等有害物质，从而降低其营养价值。此外，龙葵碱具有一定的毒性，食用后可能会引起中毒反应，严重时甚至可能危及生命。因此，为确保食品安全和健康，洋葱发芽后应避免食用。

若仅出现少量发霉、腐烂或异味，则可将未受污染的部分与表皮切掉后煮熟再食用。

储存洋葱时，应注意将其放在干燥、阴凉的地方，以减少发芽的可能性。如有条件，可以考虑使用食品密封袋或容器来保存洋葱，以延长其保质期。