蛋白质有什么

蛋白质是构成人体组织、器官的重要成分，是生命的物质基础，几乎所有的动植物在生命活动过程中都需要蛋白质的参与。日常饮食供给足量的蛋白质，能够维持身体的正常运转，过高或过低都会对人体不利。

1、过高的蛋白质

蛋白质高的食物有鸡蛋、牛奶、大豆、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。其中，鸡蛋中蛋白质含量约占15%-20%，是人体补充蛋白质的优质来源;牛奶中的蛋白质含量约占15%-20%，并且易于吸收;大豆中的蛋白质含量约占70%-75%，膳食纤维高，营养价值丰富;鱼肉中的蛋白质含量约占25%-35%，并且肉质细嫩，易于消化吸收;牛肉中的蛋白质含量约占50%-60%，瘦肉中的蛋白质含量较高，多为优质蛋白;羊肉中蛋白质含量约占25%-30%，并且肉质比较细腻，脂肪含量比较低;

2、过低的蛋白质

蛋白质过低是指人体存在营养不良，可能存在肝肾疾病、低蛋白血症、蛋白酶缺乏症等疾病，不利于身体健康。一般补充蛋白质，主要通过食物补充，平时可以多吃点奶类、蛋类、瘦肉类、豆类等食物，如牛奶、鸡蛋、黄豆等。

日常补充蛋白质应注意控制摄入量，摄入蛋白质过高，会增加肾脏负担，并使人体产生氨气等有害物质，严重时还可能增加患高血压、氮质血症、高尿酸血症的风险，不利于身体健康。