为什么会感染食肉菌

食肉菌一般是指牛肝菌，牛肝菌传染一般是因为其含有一定的细菌和病毒。

牛肝菌是一种常见的食用菌，在自然界以及人和动物的身上都存在，是一种能够食用的无毒菌。牛肝菌的菌盖大多是扁球形的，边缘有锯齿，菌体的主要成分是蛋白质、多糖类、肽链、氨基酸、核酸等，还含有一些其他的生物活性物质，比如免疫球蛋白A、B、C等。牛肝菌一般不含有毒素，但如果牛肝菌出现变质的情况，会含有一些毒素，如果食用了变质的牛肝菌，可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等食物中毒的症状。所以在食用牛肝菌时一定要注意，如果想要食用，一定要保证牛肝菌的新鲜度和卫生，避免食用变质的牛肝菌。

另外，对牛肝菌过敏的人群不宜食用，以免出现过敏反应。如果在食用牛肝菌后身体出现不适，应及时就医，明确病因，在医生的指导下进行针对性治疗。