大蒜变软了还能吃吗

大蒜变软了还能否食用取决于其是否出现异味、腐烂或霉变等异常情况。

未出现异味、腐烂或霉变的大蒜通常是因为其水分流失导致的变软，此时是可以正常食用的；而出现异味、腐烂或霉变则表明大蒜已经受到了细菌或真菌的污染，此时是不建议食用的，因为食用后可能会引起胃肠不适。

如果在储存过程中发现大蒜有轻微发芽但无异味、腐烂或霉变现象，则可能是因为储存不当引起的，一般情况下也是可以食用的，不会产生较大的危害。

需要注意的是，在购买大蒜时应选择新鲜且没有损伤的产品，并储存在干燥、阴凉的地方以延长其保质期。另外，对于出现异味、腐烂或霉变的大蒜应立即丢弃，避免食用。