亚硝酸盐的作用

亚硝酸盐具有防治细菌滋生、防治食品腐烂的作用。

亚硝酸盐属于强氧化剂，在腌制肉类或者蔬菜时，适当添加亚硝酸盐，可以起到防治细菌滋生的作用，因为亚硝酸盐能够使细菌的细胞壁受到氧化，从而防止细菌滋生。另外，亚硝酸盐还是食品保质期的重要成分，因为该物质一般是用于腌制肉类或者蔬菜，所以适当添加亚硝酸盐，还可以起到防治食品腐烂的作用。但是不建议盲目使用该物质，因为如果过量添加，不仅会影响口感，并且还可能会导致亚硝酸盐中毒，出现恶心、呕吐、头晕、头痛等不适症状，严重时还可能会出现呼吸困难、休克等危害，对身体健康造成严重的影响。

建议在日常生活中，要养成良好的饮食习惯，不管食用什么食物，都要注意适量，并且要注意存放的时间，如果出现变质的情况，要及时扔掉，避免食用，以免对身体造成不利的影响。