自发豆芽为什么会中毒

自发豆芽中毒一般是因为食用不当、食物变质等原因所致，建议患者到医院进行检查，并根据具体情况进行治疗。

1、食用不当

因为豆芽是发芽的马铃薯，若患者在发芽期间食用可导致食物中毒，例如食用未煮熟的豆芽，可能会导致患者出现恶心、呕吐或者是腹泻等症状，严重时还可能会导致患者出现头晕、乏力等不良反应。对于食用不当所导致的轻微中毒，患者可以多喝水，促进排泄，缓解中毒的情况。而对于食物中毒症状较为严重的患者，则需要及时到医院进行洗胃治疗。

2、食物变质

如果豆芽已经变质，不仅会导致患者出现腹泻，还可能会导致患者出现头晕、乏力或者是昏迷等症状。变质的豆芽可能会产生大量的细菌，此时患者在食用后可能会引发急性胃肠炎，所以会出现中毒的现象。建议患者及时前往医院进行检查，并在医生的指导下服用蒙脱石散、洛哌丁胺等药物止泻，同时服用阿莫西林胶囊等抗生素进行抗感染治疗。

建议患者在日常生活中多吃一些新鲜的豆类，避免食用不新鲜的豆芽，以免引起中毒。另外，在吃豆芽时一定要将豆芽充分洗净、煮熟，以免出现不适症状。