发芽土豆能不能吃吃了会不会中毒

发芽土豆不能食用，以免中毒。

发芽土豆含有龙葵素，这是一种生物碱，具有毒性。发芽土豆中龙葵素含量高，可导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。未发芽或已去皮切块的土豆仍可安全食用，因为龙葵素主要存在于土豆的绿色部分和发芽部位，未发芽的土豆和去皮切块的土豆中的龙葵素含量较低。

建议避免食用发芽土豆，特别是当出现恶心、呕吐、腹泻等症状时，应立即停止食用并寻求医疗帮助。在购买土豆时，应选择表皮完整、无明显损伤和未发芽的土豆以降低中毒风险。