银耳不出胶有营养吗

银耳不出胶是否有营养需结合具体情况判断。若银耳未完全煮熟，则可能不会出胶；如果银耳已经煮烂了但还是没有出胶，可能是由于银耳本身质量不好导致的。

银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且其中含有的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上缓解便秘的情况。但如果银耳在制作过程中没有充分熬煮，可能会出现不化渣的现象，此时一般不会有太多的营养成分被释放出来，因此也并不会产生胶质。但是随着科技的发展，现在市面上大多数的银耳都是经过人工加工处理过的，其营养价值会有所降低。此外，如果银耳已经煮烂了，但仍然没有出胶，这说明银耳的质量比较差，里面的营养成分也会流失掉一部分，所以是没有什么营养价值的。

日常生活中，建议患者要注意饮食均衡摄入，避免过多进食单一食物，以免引起营养不良的情况发生。同时，还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。如有不适症状时应及时就医治疗。