紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝一般可以生吃，但是不建议食用过多。紫甘蓝营养价值丰富，含有大量的花青素、维生素、微量元素等，可以补充人体所需的营养物质，还可以润肠通便、保护视力。

1、补充营养物质

紫甘蓝中含有大量的维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维、甘蓝素、叶酸、维生素B1、维生素B2等营养物质，适量吃紫甘蓝可以补充身体所需的营养。紫甘蓝中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，有利于身体健康，同时紫甘蓝中还含有丰富的钙、磷、钾、镁等矿物质，可以补充人体所需的矿物质。

2、润肠通便

紫甘蓝中的水分和膳食纤维比较多，吃紫甘蓝可以促进胃肠道的蠕动，润肠通便，能够促进人体新陈代谢，有利于排便，预防便秘的发生，所以吃紫甘蓝可以促进排便。

3、保护视力

紫甘蓝中含有的花青素具有较强的抗氧化作用，可以保护视力，缓解眼睛疲劳，延缓眼睛老化，所以适量吃紫甘蓝可以起到辅助保护视力的作用。

除此之外，还具有调节血糖、补充维生素等作用。但是需要注意，不建议食用过多的紫甘蓝，紫甘蓝是凉性的，如果食用过多可能会导致胃肠道不适，出现腹泻、腹痛等症状。如果出现不适症状，要立即就医，可以在医生的指导下服用蒙脱石散、多潘立酮等药物进行治疗。