食源性疾病包括哪些

食源性疾病通常包括寄生虫感染、细菌感染、病毒感染、真菌感染、食物中毒、食物过敏等。

1、寄生虫感染

食源性疾病是指食物中含有寄生虫或者是被寄生虫感染的食物，从而引起的疾病，常见的食源性疾病有蛔虫病、蛲虫病、绦虫病等。

2、细菌感染

细菌感染是指食物在生产、加工、运输、储存等过程中，由于操作不当或者是食品的包装不严，从而导致食品中滋生细菌，患者食用后可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。细菌感染主要包括霍乱、伤寒、副伤寒等。

3、病毒感染

病毒感染是指病毒通过多种途径侵入机体，并在易感的宿主细胞中增殖的过程，常见的病毒感染有轮状病毒、诺如病毒、肠腺病毒等。

4、真菌感染

真菌感染是指由致病性真菌及其所致的食物中毒，如食用了发霉的食物，可能会导致患者出现头痛、头晕、腹泻、恶心、呕吐等症状。

5、食物中毒

食物中毒是指患者食用了含有有毒物质的食物，如变质、过期、受污染的食物等，导致身体出现一系列不适的症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

建议患者在日常生活中注意饮食卫生，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。